Obsah
Jak připravit tradiční rybí vývar z kapra?
Pokud chcete vyzkoušet něco tradičního a českého, pak je rybí vývar z kapra tou pravou volbou. Tento pokrm je oblíbený nejen na vánočních svátcích, ale také v průběhu celého roku.
K přípravě budete potřebovat čerstvého kapra, zeleninu (mrkev, cibuli, petržel, pažitku), sůl, pepř a bobkový list. Rybí vývar připravujeme tak, že kapra očistíme, vykucháme a nakrájíme na menší kousky. Zeleninu očistíme a nakrájíme na menší kousky.
Do hrnce dáme vodu, kapra, zeleninu, bobkový list a sůl. Necháme vařit alespoň hodinu, dokud se kapr nezačne drolit. Poté odstraníme bobkový list a přidáme pepř a pažitku. Vaříme ještě dalších 10 minut a hotový vývar sceďujeme.
Rybí vývar z kapra může sloužit jako samostatné jídlo nebo jako základ pro polévky. Podáváme s čerstvým pečivem a můžeme doplnit odrůdou zeleniny dle vlastní chuti.
Tento tradiční pokrm si zamilujete nejen vy, ale i vaši hosté. Dobrou chuť!
Jak připravit tradiční rybí vývar z kapra?
Co je rybí vývar?
Rybí vývar je tradiční česká polévka, která se vaří zejména v období vánočních svátků. Je to hlavní chod, který se podává před hlavním jídlem. Rybí vývar má řadu výživových hodnot i léčivých účinků. Obsahuje bílkoviny, minerály a vitamíny, které jsou pro organismus prospěšné.
Jaký kapr je nejlepší na vývar?
Tradiční rybí vývar se vaří převážně z kapra. Pro vývar se nejlépe hodí kapr střední velikosti, který má bílé a pevné maso. Nejlepší je vybrat živého kapra a ten nechat porcovat na rybí tržnici. Vyhoďte střeva a hlavu a nechte pouze tělo kapra.
Jak připravit vývar?
Ingredience:
- 1 středně velký kapr
- 3 l vody
- 2 cibule
- 5 bobkových listů
- 10 kuliček pepře
- 5 ks nového koření
- sůl
Postup přípravy:
- Kapr: Nejprve nechte lípovou ouško, aby se kapr uklidnil. Převážte ho do kbelíku s vodou. Umyjte ho a odstraňte ploutve a šupiny. Vnitřek kapra dobře omyjte pod tekoucí vodou a dejte ho do hlubokého hrnce.
- Zálivka: Do hrnce přidejte vodu, cibuli, bobkové listy, pepřové kuličky a nové koření. Osolte dle chuti.
- Uvaření: Vývar nechte při mírném varu vařit po dobu 1 hodiny. Průběžně odebírejte pěnu a případně slijte trochu vody.
- Podávání: Vývar můžete podávat s nudlemi nebo s chlebem.
Jak skladovat vývar?
Pokud nechcete vývar hned konzumovat, můžete ho nechat vychladnout a uložit ho do lednice na několik dní. Pokud chcete vývar skladovat déle, můžete ho zmrazit. Při tepelném zpracování se ale některé cenné látky ztrácí.
Pro více informací o rybím vývaru navštivte tuto stránku.
Rybí vývar z kapra – proč byste si ho měli vyzkoušet?
Kapři jsou v zimě velmi oblíbenou rybou, kterou si mnoho lidí rádo dopřává na vánoční svátky. Pokud z kapra nechcete udělat pouze pečené kousky, můžete z něj připravit i skvělý rybí vývar. Ten je plný chuťových látek a prospěšný pro zdraví, takže by si ho měl zkusit každý, kdo má rád ryby.
Jak připravit rybí vývar z kapra?
Na výrobu rybího vývaru z kapra potřebujete v podstatě jen kapra, vodu a koření podle chuti. Celý postup přípravy najdete v Wikipedii, kde se dozvíte například o tom, jak kapra očistit a nakrájet na menší kousky, jak dlouho ho nechat vařit, nebo jaké koření použít.
Jaké jsou benefity rybího vývaru z kapra?
Rybí vývar z kapra je skvělý zdroj bílkovin, vitamínu D a minerálů, jako je například jódu, vápník nebo železo. Bílkoviny jsou důležité pro růst a regeneraci tkání a orgánů, vitamín D je klíčový pro zdraví kostí a zubů a minerály jsou nezbytné pro správné fungování celého organismu.
Jak připravit tradiční rybí vývar z kapra?
Tradiční rybí vývar z kapra je oblíbenou specialitou mnoha českých domácností. Abychom vám přiblížili jak takový vývar připravit, připravili jsme pro vás následující tipy:
1. Začněte s kvalitní rybou – ideální je kapr, který by měl mít asi 1,5 kg.
2. Umyjte a oloupejte zeleninu – cibuli, mrkev, petržel, řapíkatý celer a pórek. Vše nakrájejte na menší kousky.
3. Do hrnce dejte rybu a přidejte všechny nakrájené kousky zeleniny.
4. Přidejte koření – tymián, bobkový list, pepř, nové koření a sůl.
5. Nalijte vodu – měla by pokrýt rybu a zeleninu o něco více než po polovinu.
6. Vařte na mírném ohni po dobu asi 1,5 hodiny, dokud není ryba měkká a vývar má dostatečnou chuť.
7. Poté vypněte a nechte vývar chvíli odstát, aby se ochutnal.
8. Pročištěte vývar a vyjměte rybu a zeleninu.
9. Podávejte s vařenými brambory a kopr na ozdobu.
Dobrou chuť!
