Obsah
Rybářský recept na pstruha po mlynářsku s hráškovou kaší
Pstruh po mlynářsku je oblíbené tradiční jídlo mezi rybáři. Tato ryba je připravena s vyvářenou hráškovou kaší, která dodává jídlu bohatou chuť a výborné nutriční hodnoty.
Pro přípravu pstruha po mlynářsku potřebujeme čerstvého pstruha, olivový olej, cibuli, česnek, hladkou mouku, rajčatovou šťávu, kapku citronové šťávy, petrželku, sůl a čerstvě mletý pepř.
Nejprve očistíme pstruha a odstraníme šupiny. Poté na pánvi rozpálíme olivový olej a osmahneme na něm jemně nakrájenou cibuli a česnek, dokud nezezlátnou. Poté přidáme hladkou mouku a mícháme, dokud nezískáme jemnou, zlatavou pastu.
Poté přidáme rajčatovou šťávu, citronovou šťávu, petrželku a dochutíme solí a pepřem. Přikryjeme pokličkou a necháme vařit přibližně 10 minut, aby se všechny přísady dobře propojily.
Mezitím připravíme hráškovou kaši. Hrášek uvaříme ve vodě podle návodu na obalu. Jakmile je hrášek měkký, odlijeme vodu a rozmixujeme ho, dokud nezískáme jemnou kaši. Přidáme trochu másla a promícháme.
Poté položíme připravené pstruhy do vývaru a necháme vařit asi 5 minut, dokud se maso nerozpadne. Podáváme pstruha s hráškovou kaší a můžeme ozdobit čerstvou petrželkou.
Tento jednoduchý rybářský recept je skvělou volbou pro milovníky rybích pokrmů. Je chutný, zdravý a snadno připravitelný. Doufáme, že si tento tradiční český recept užijete!
Rybářský recept na pstruha po mlynářsku s hráškovou kaší
Pstruh po mlynářsku
Ingredience:
- 1 čerstvý pstruh
- 4 lžíce hladké mouky
- 1 citron
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička mleté sladké papriky
- 400 ml rajčatového protlaku
- sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Pstruha očistěte, omyjte a osušte papírovou utěrkou.
- Naprášte pstruhy hladkou moukou z každé strany.
- Citron umyjte, nakrájejte na plátky a připravte si je na pozdější použití.
- Na pánvi zahřejte olivový olej a osmahněte nakrájenou cibuli a česnek, dokud nebudou zlatavé.
- Přidejte mletou sladkou papriku a míchejte asi 1 minutu.
- Přidejte rajčatový protlak a nechte vařit asi 5-10 minut, dokud nevznikne základna omáčky.
- Přidejte sůl a pepř podle chuti.
- Pokryjte omáčkou pstruhy ze všech stran a nechte vařit 10-15 minut, dokud ryby nejsou hotové.
Hrášková kaše
Ingredience:
- 250 g zmrazených hrášku
- 2 brambory
- 1/2 cibule
- 1 lžíce másla
- 200 ml vývaru
- sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kousky a uvařte ve vývaru, dokud nejsou měkké.
- Hrášek vařte v lehce osolené vodě, dokud není měkký.
- Cibuli nakrájejte na drobné kostičky a orestujte na pánvi s máslem, dokud nebude sklovitá.
- Varem uvařené brambory sceďte a rozmixujte spolu s orestovanou cibulí.
- Přidejte vařený hrášek a mixujte, dokud nevznikne jemná kaše.
- Přidejte sůl a pepř podle chuti a mixujte ještě chvíli.
Na závěr servírujte pstruha po mlynářsku společně s hráškovou kaší. Podávejte s plátky citronu.
Zdroj: Rybarskysvet.cz
Příprava pstruha po mlynářsku
Ingredience:
- 1 čerstvý pstruh
- máslo
- hladká mouka
- sůl a pepř
- petrželka
- citronová šťáva
Postup:
1. Nejprve si umyjte pstruha pod tekoucí vodou a osušte jej papírovým ubrouskem.
2. Posolte a okmínujte pstruha z obou stran a lehce poprašte hladkou moukou.
3. Na rozpálené pánvi rozpusťte máslo a vhoďte do něho pstruha. Opečte ho z obou stran do zlatova.
4. Když je pstruh hotový, posypte ho nasekanou petrželkou a pokapejte citronovou šťávou.
Více informací o pstruhu naleznete na stránce Wikipedia – Pstruh obecný.
Rybářský recept na pstruha po mlynářsku s hráškovou kaší
- Přidat vodu do hrnce a vařit na sporáku
- Nakrájet pstruha na porce a osolit
- Oříškový olej rozehřát na pánvi a opékat porce pstruha z obou stran
- Pokrájenou cibuli přidat na pánev a lehce osmahnout
- Přidat protlak, bobkový list, kmín a majoránku
- Zalít horkou vodou ze sporáku a vařit pod pokličkou
- V hrnci připravit hráškovou kaši dle návodu
- Před servírováním pokrájet vařené brambory na plátky
