Obsah
Jak si připravit perfektní polévku z kapra podle Pohlreicha
Pokud máte rádi kapra a rádi byste si připravili skvělou polévku, máme pro vás recept od kuchaře Martina Pohlreicha. Na začátku si připravte následující suroviny:
- kapra
- kořenovou zeleninu (mrkev, petržel, celer)
- cibuli
- česnek
- bobkový list
- pepř
- sůl
- mouku
- máslo
- lístek majoránky
- citronovou kůru
Kapra omyjte a vyčistěte. Pak ho dejte do hrnce a přidejte kořenovou zeleninu, cibuli, česnek, bobkový list, pepř a sůl. Zalejte vodou a nechte vařit asi 1,5 hodiny.
Mezitím si připravte jíšku. Rozpusťte máslo a přidejte mouku. Dobře promíchejte a smažte na pánvi. Poté přidejte majoránku a citronovou kůru.
Po 1,5 hodinách vaření kapra vyjměte z hrnce a rozeberte na maso a kosti. Maso dejte zpět do hrnce a přidejte jíšku. Vše dobře promíchejte a nechte vařit dalších 15 minut.
Hotovou polévku můžete podávat s kroupami nebo třeba s chlebovými krutony. Dobrou chuť!
Jak si připravit perfektní polévku z kapra podle Pohlreicha
Co budete potřebovat:
- 1 kapra (cca 1,5 kg)
- 2 l vody
- sůl
- 3 mrkve
- 2 petržele
- 1 celerovou nať
- 1 cibuli
- 4 stroužky česneku
- 4 mleté pepřové kuličky
- 2 loupané rajčata
- 1 lžičku kmínu
- 1 bobkový list
- 1 svazek petrželky
- 2 lžíce oleje
Postup:
- Kapra očistěte a nakrájejte na menší kusy.
- V misce smíchejte sůl, česnek a pepř. Touto směsí potřete kousky kapra.
- Do hrnce dejte vodu, mrkev, petržel a celerovou nať a nechte vařit.
- Na pánvi rozehřejte olej a osmažte na něm nakrájenou cibuli.
- Cibuli přidejte do hrnce s vodou a zeleninou.
- Přidejte také kousky kapra, kmín, loupaná rajčata a bobkový list.
- Polévku vařte na mírném ohni zhruba 1,5-2 hodiny, dokud se kapr nezměkne.
- Přidejte na drobno nasekanou petrželku.
- Hotovou polévku nechte vychladnout a pak slijte přes sítko.
Vaše dokonalá polévka z kapra je hotová! Podávejte s chlebem a zeleninovým salátem.
Odkazy:
Chcete se dozvědět více o vaření kapra? Navštivte kapr.info.
Polévka z kapra Pohlreich – tradiční česká specialita pro vánoc
Příprava
Polévka z kapra Pohlreich je jedním z tradičních vánočních jídel v českých domácnostech. K přípravě je třeba kapra, cibule, oloupaného českého kořenu a dalších koření a bylinek. Palice nejlepší je ten, co má asi jeden kilogram na člověka. Pro vynikající chuť se doporučuje kapra necelý den předem postavit do čisté a studené vody, aby se dostatečně zbavil bahna a nečistot, které se vyskytují v řekách a rybnících. Poté s kaprem zacházíme jako s obvyklou rybou – očistíme ji, rozřízneme na kousky, osolíme a opepříme a necháme odležet.
Recept na polévku z kapra Pohlreich
Pokud chcete vyzkoušet tento recept, budete potřebovat tyto ingredience:
- 1 celý kapr (1kg)
- 1 cibuli
- 1 oloupaný český kořen
- sůl a pepř podle chuti
- bylinky (bobkový list, majoránka)
- litry vody
- olej na sázení
Postup přípravy:
- Kapra očistíme, vykostíme a nakrájíme na stejnoměrné kousky.
- Cibuli nakrájíme na drobné kousky a osmahneme na oleji.
- Přidáme nakrájené kousky a orestujeme.
- Zalijeme vodou a přidáme kořen, bylinky, sůl a pepř.
- Vše necháme vařit alespoň 2 hodiny (nebo až do měkka kapra), překryjeme poklicí.
- Po uvaření opatrně odstraníme kosti a přidáme pokud potřebujeme dochutit.
- Podáváme polévku horkou a můžeme podávat například s bílým chlebem nebo toustu.
Externí odkaz
Pro více informací o tradiční české kuchyni a recepty se můžete podívat na stránku Tradiční česká kuchyně.
Jak si připravit perfektní polévku z kapra podle Pohlreicha
Pokud chcete připravit perfektní polévku z kapra, musíte si být jisti kvalitou ryby. Kapra očistěte, omyjte a nakrájejte na menší kousky. Poté jej osolte, opepřete a posypte citronovou šťávou. V hrnci rozehřejte olej a přidejte cibuli, česnek a zázvor.
Po chvíli přidejte nakrájenou mrkev a petržel a chvíli míchejte. Poté přidejte vodu, přikryjte a nechte vařit na mírném ohni asi 20 minut. Poté přidejte kapra a vařte na mírném ohni dalších 15 minut.
Přidejte koření dle vlastní chuti (bobkový list, třeba i sladkou papriku) a nechte vařit ještě 5 minut. Poté nechte polévku vychladnout, aby se propojily chutě. Podávejte s chlebem a bylinkami.
Takto připravená polévka je lahodná a zdravá. Bon appetit!
