Obsah
10 osvědčených receptů na nakládané ryby, které musíte zkusit
Nakládané ryby jsou chutnou a zdravou pochoutkou, kterou mají rádi nejen milovníci tradiční kuchyně, ale také nováčci hledající zajímavé gurmánské zážitky. Připravili jsme pro vás výběr 10 vyzkoušených receptů, díky kterým se stanete mistrem domácího nakládání ryb. Od klasického nakládaného sledě přes marinovaného kapra až po netradiční lososa v bylinkovém nálevu – inspirujte se a ochutnejte neodolatelné kombinace chutí, které dokonale obohatí váš jídelníček.
1. Nakládaní sleďové v kyselém nálevu
Tento klasický recept je oblíbený po celé Evropě, jednoduchý a chutný.
Ingredience:
- 500 g filet ze sledě
- 300 ml octa
- 150 ml vody
- 1 cibule
- Bobkový list, pepř, hořčičné semínko
Postup:
- Filety nakrájejte na kousky a vrstvěte do sklenice spolu s cibulí.
- Vařte ocet s vodou a kořením asi 5 minut a nechte vychladnout.
- Nálevem ryby zalijte, nechte odležet minimálně 48 hodin v chladu.
2. Nakládaná makrela s koprem
Makrela je plná omega-3 mastných kyselin a nakládaná chutná ještě lépe.
Ingredience:
- 400 g očištěné makrely
- 300 ml jablečného octa
- 2 lžíce cukru
- čerstvý kopr
- sůl, pepř, nové koření
Postup:
- Makrelu nakrájejte na porce, osolte a opepřete.
- Z octa, cukru a koření vařte 5 minut nálev, nechte vychladnout a doplňte nasekaným koprem.
- Zalijte rybu nálevem a nechte odležet minimálně 24 hodin.
3. Pikantní nakládané sardinky s chilli
Tato pikantní varianta sardinek osloví milovníky ostrých chutí.
Ingredience:
- 400 g čerstvých sardinek
- 1 chilli paprička
- 200 ml vinného octa
- Olivový olej
- Česnek, sůl, pepř
Postup:
- Sardinky očistěte, pokapejte olivovým olejem a vložte do sklenic spolu s chilli papričkou a česnekem.
- Vinný ocet mírně ohřejte, přidejte koření, nechte vychladnout a nalijte do sklenic.
- Nechejte stát v chladničce nejméně 48 hodin.
4. Tradiční český zavináč
Zavináče představují tradiční českou lahůdku, kterou známe z lahůdkářství.
Ingredience:
- 500 g filetů ze sledě nebo makrely
- kyselé okurky a cibule
- 250 ml octa
- cukr, sůl, nové koření
Postup:
- Filety položte na pracovní desku, dovnitř dejte proužky okurky a cibule a smotejte do rolky.
- Připevněte je párátkem či nití a vložte do sklenic.
- Vařte cukr, ocet a koření asi 5 minut, vychlaďte, nalijte na ryby a nechte minimálně 3 dny v chladu.
5. Nakládaný kapr na sladkokyselo
Zkusíte-li tuto netradiční úpravu, budete překvapeni jemností chuti.
Ingredience:
- 600 g kapřího masa
- 300 ml octového nálevu (voda, ocet, cukr)
- mrkev, cibule, celer
- bobkový list, pepř, nové koření
Postup:
- Kapra nakrájejte na porce, povařte zeleninu, koření a octový nálev.
- Vložte uvařeného kapra do sklenice, zalijte nálevem, nechejte 2 – 3 dny odležet.
Skandinávská specialita známá svou jemností a delikátní chutí.
Ingredience:
- 500 g lososa
- cukr, sůl, kopr
- citron
Postup:
- Lososa nasolte směsí soli, cukru a kopru.
- Přidejte plátky citronu, zavažte do folie a dejte na 2 dny do chladničky.
- Podávejte s hořčičnou omáčkou a pečivem.
7. Ryby nakládané s česnekem a bylinkami
Chuťově bohatý a aromatický recept pro všechny gurmány.
Ingredience:
- 500 g oblíbené ryby (candát, štika)
- česnek, rozmarýn, tymián
- olivový olej, citronová šťáva, sůl, pepř
Postup:
- Nakrájenou rybu ochuťte česnekem a bylinkami, vložte do sklenice.
- Zalijte olivovým olejem a šťávou z citronu, marinujte alespoň 24 až 48 hodin.
8. Rybí „utopenci“ po staročesku
Klasická úprava známých utopenců, ale s použitím rybího masa.
Ingredience:
- filety ryby (okoun, výborný je i candát)
- nakládané okurky, cibule, paprika
- ocet, cukr, nové koření
Postup:
- Rybu okořeňte a vrstvěte s cibulí, okurkami, paprikou do sklenic.
- Zalijte octovým nálevem a nechte 3 dny v chladu.
9. Nakládaný tuňák s citronem a pepřem
Originální způsob, jak si připravit domácí tuňákové lahůdky.
Ingredience:
- 400 g tuňáka
- olivový olej, citronová kůra, celý pepř, čerstvá šalvěj
Postup:
- Tuňáka opečte jen krátce, vložte do sklenice, přelijte olejem, přidejte koření.
- Nechte marinovat minimálně 2 dny v chladu.
10. Nakládaná treska na kari způsob
Exotická chuť ryby, kterou si zamilujete.
Pro další inspiraci navštivte www.toprecepty.cz.
Nakládané ryby recepty bez octa – jemná chuť pro každého
Někteří lidé ocet v marinádách příliš nesnesou, přesto mají nakládané ryby rádi. Pokud patříte mezi ně, zkuste tento zajímavý recept na nakládané ryby bez použití octa. Jde o lehčí variantu, která si získá chuťové pohárky celé rodiny. Připravit si ji můžete s minimálními surovinami.
Snadný recept na nakládané ryby bez octa
Co budete potřebovat:
- 500 g čerstvé ryby (například pstruh, makrela či sleď)
- šťáva ze 2 citronů
- 2 lžíce soli
- 1 cibule nakrájená na kolečka
- bobkový list a celý pepř podle chuti
- čerstvý kopr nebo petrželka
- kvalitní rostlinný olej
Postup přípravy
Rybí filety důkladně omyjte, osušte a nakrájejte na menší kusy. Smíchejte citronovou šťávu se solí, přidejte kolečka cibule, bobkový list, pepř a bylinky. Do této směsi přidejte kousky ryby a vše důkladně promíchejte. Vložte do sklenice, zalijte rostlinným olejem tak, aby ryby byly zcela ponořené a nechte marinovat v lednici minimálně 24 hodin.
Servírujte s čerstvý chlebem a zeleninou. Dobrou chuť!
Zajímají vás další možnosti marinování a fermentace ryb? Doporučujeme přečíst si více o kyseláčích na Wikipedii.
10 osvědčených receptů na nakládané ryby, které musíte zkusit
Objevte 10 nejlepších receptů na výborné nakládané ryby, které potěší vaše chuťové buňky. Od klasických marinád až po pikantní speciality – vyberte si svůj oblíbený recept a dopřejte si gurmánský zážitek u vás doma.
