V obchodní síti jsme nakoupili náhodně šest různých druhů pomazánek z různých ryb. Některé měly v názvu onu rybu, z jejíhož masa byly vyrobeny, jiné se spokojily jen s označením „rybí“.
Ať tak či tak, nahlédli jsme do jejich složení a pro tentokrát se zajímali čistě jen o to, kolik masa z ryb v nich je – I když… nedá nám to, abychom se nepodivili, jak dlouhý seznam éček mnohdy na obalech mají!
Takže kolik ryb v rybích pomazánkách opravdu je? Našli jsme tento údaj ve složení, přepočetli na gramy a pro ilustraci jsme z plátku pangasia ukrojili stejně vážící kousek, abyste měli lepší představu, kolik rybího masa je v balení, které si kupujete. Rybu jsme upekli, abychom z ní dostali přebytek vody – ta by zkreslila váhu a velikost vzorové porce.
Pomazánky jsme seřadili právě podle procentuálního obsahu ryb, které uvádí výrobce. Díky fotografii si uděláte představu o tom, kolik masa to ve skutečnosti je.
Obsah
Rybí pomazánka Toppo
Foto: Archiv redakceV balení se 150 gramy pomazánky najdete podle složení 37,5 % makrely obecné, tedy 56,30 gramů. Vyrábí Delimax Hodonín, cena 14,90 Kč za 150 g, 9,90 Kč za 100 g
Rybí pomazánka Varmuža
| „Pokud kupujete zmrazené a balené ryby, pak byste na etiketě měli najít i způsob produkce – uloveno v moři, ve sladkých vodách, pochází z chovu – a oblast odlovu. U těch ulovených v moři i oblast odlovu – například severozápadní Atlantik. Může tam být i číslo oblasti odlovu – například oblast FAO č. 21,“ uvádí Ing. Miloš Kavka ze Státní zemědělské a potravinářské inspekce. |
Foto: Archiv redakceTady se dozvíte, že v balení po 150 gramech je 36 % makrely obecné, tedy 54 gramy. Dozvíte se ale i to, že makrelu ulovili v severovýchodním Atlantiku vlečnou sítí. Výrobce Delimax, cena: 20,90 Kč za 150 g, 13,70 Kč za 100 g
Tuňáková pomazánka Rybex
Foto: Archiv redakceVýrobce uvádí, že ve 120gramovém balení najdete minimálně 27 % tuňáka, tedy 32,4 gramu. Vyrábí Gastro Menu Třinec, cena 27,00 Kč za 120 g, 22,50 Kč za 100 g
Pomazánka lososová Seko
| „Nejvíc by vás měla zajímat etiketa, a z ní speciálně položka ,obsah masa’. Dalším vodítkem je struktura ryb – v zásadě platí, že různé ,směsi’ a ,kousky’ jsou horším řešením, než větší kusy ryb,” radí agrární analytik Petr Havel. |
Foto: Archiv redakceV 80 gramech výrobku je podle složení 24 % uzeného lososa obecného, tedy 19,20 gramů. Vyrábí Seko Polsko, cena: 13,50 Kč za 80 g, 16,90 Kč za 100 g
Tuňáková pomazánka Váhala
Foto: Archiv redakceVe 125 gramech výrobku je minimálně 23 % tuňáka, tedy 28,80 g. Vyrábí Váhala s. r. o, cena: 14,90 Kč za 125 g, 11,90 Kč za 100 g
Pomazánka Rybí Gurmán Klub
Foto: Archiv redakce
V balení po 150 gramech dle složení najdete 22 % makrely, tedy 33 gramů. Vyrábí Gurmán Klub kamenné Žehrovice, cena: 21,90 Kč za 150 g, 14,60 Kč za 100 g
Závěr: Pokud máte chuť na rybí pomazánku, asi je fajn si všímat toho, kolik je v ní ryb. Čím víc ryby, tím méně místa na ostatní složky, včetně případných éček. Vyšší obsah ryby tedy rozhodně bereme jako argument pro.
Jako bonus a plus vnímáme údaje o tom, odkud ona ryba pochází. Tím nás oslovila pomazánka Varmuža.
Nikdy by se vám nemělo stát, že vás výrobce oklame obrázkem lososa a ve složení pak najdete jen makrelu – což se ale ani u jedné námi zakoupené pomazánky nestalo.
Položili jsme si také otázku, jestli bezmála 40 procent ryb je hodně nebo málo. Vzali jsme proto recept na domácí rybí pomazánku, spočetli hmotnost ingrediencí a dostali se k tomu, že v té doma dělané, s máslem, cibulkou, vejcem a kořením je ve výsledku kolem 40 procent ryb. Čili je to srovnatelné s prvními dvěma v našem testu.
Kupujete rybí pomazánku, nebo sázíte na tu domácí? Napište nám!
Renata Vyšínová
