Mistrovský recept na sumce od Martina Pohlreicha

Mistrovský recept na sumce od Martina Pohlreicha

Vítejte na našem webu, kde vám představíme mistrovský recept na sumce od jednoho z nejuznávanějších českých kuchařů, Martina Pohlreicha.

Martin Pohlreich je šéfkuchař z televizní show „Mastné ráno“ a restaurace „Oblaca“, který je známý svými kreativními recepty a špičkovými kuchařskými dovednostmi. Jeho recept na sumce je opravdu výjimečný.

Sumec je sladkovodní ryba, která patří mezi oblíbené ingredience v české kuchyni. Pokud si nevíte rady, jak připravit sumce, Martin Pohlreich vám rád pomůže.

Tip redakce

Na špatné pánvi můžete pokazit i dobrý recept

Ryba je jemná a na obyčejné pánvi se snadno přichytí, vysuší nebo rozpadne. Proto doporučuji kvalitní keramické pánve 28 cm, které se hodí právě na ryby a běžné domácí vaření.

Když už si dáváte práci s receptem, byla by škoda pokazit výsledek špatným vybavením.

Zobrazit doporučené pánve

V tomto receptu se dozvíte, jak postupovat krok za krokem, abyste připravili dokonalého sumce. Martin Pohlreich vám poradí, jak vybrat svěží a kvalitní rybu, jak ji správně filetovat a nakonec jak ji připravit s výtečným kořeněným zadílem.

Tento mistrovský recept vám ukáže, jak jednoduše a chutně si připravit sumce doma. Udělejte si radost a vyzkoušejte tento recept od Martina Pohlreicha, který vás potěší výraznou chutí a jednoduchým postupem.

Buďte na příští stránce!

Mistrovský recept na sumce od Martina Pohlreicha

Příprava a ingredience

Recept na sumce od Martina Pohlreicha je jednou z jeho nejoblíbenějších kuchařských kreací.
Pro přípravu této vydatné rybí pochoutky budeme potřebovat následující ingredience:

• 1 sumec (2-3 kg)
• 2 cibule
• 4 stroužky česneku
• 300 g rajčat
• 200 g papriky
• 200 ml bílého vína
• 100 g olivového oleje
• Šťáva z 1 citronu
• Sůl
• Pepř
• 1 lžíce mleté papriky
• 3 lžíce hladké mouky
• 200 ml vývaru
• Petrželka (k nalinkování)

Postup

1. Nejprve si připravíme rybu. Sumce vykucháme, důkladně očistíme a nakrájíme na menší filety.

2. Cibule a česnek oloupeme a nalijeme na kostičky. Rajčata a papriky nakrájíme na tenké proužky.

3. Na rozpáleném olivovém oleji zpěníme cibuli a česnek. Poté přidáme rajčata a papriky.

4. Vše podlehto osolíme, opepříme a přidáme mletou papriku. Důkladně promícháme a dusíme asi 5 minut.

5. Mezitím si v misce smícháme hladkou mouku se zbytkem olivového oleje, přidáme bílé víno, šťávu z citronu a vývar.

6. Tuto směs přidáme ke základu z cibule, česneku, rajčat a papriky. Přivedeme k varu a vaříme asi 2 minuty za stálého míchání.

7. Po uvaření omáčky vložíme nakrájené sumčí filety a necháme je v ní simmrovat asi 15 minut.

8. Hotový pokrm ozdobíme nalinkovanou petrželkou a můžeme podávat. Skvěle se hodí s vařeným bramborem nebo šťouchanými bramborami.

Relevantní odkazy

Pro další informace o úžasných receptech Martina Pohlreicha navštivte jeho webové stránky www.martinpohlreich.cz.

Sumec Recept Pohlreich

Sumec recept Pohlreich je jedním z nejoblíbenějších pokrmů, které připravuje český šéfkuchař Zdeněk Pohlreich. Sumec je druh sladkovodní ryby s jemným masem a příjemnou chutí.

Ingredience:

• 1 sumec (cca 1 kg)
• sůl a pepř dle chuti
• čerstvé bylinky (např. petrželka, bazalka)
• citronová šťáva
• olivový olej

Příprava:

1. Sumce očistěte, omyjte a vykrojte z něj filé.
2. Osolte a opepřete filé z obou stran.
3. Na rybích kouscích pak pokapejte citronovou šťávou a promaštěte olivovým olejem.
4. Předehřejte troubu na 180 °C.
5. Filé můžete opéct na rozpálené pánvi, nebo vložit do trouby na pečicí papír.
6. Pokud volíte pečení v troubě, dejte filé do předem vyhřáté trouby a pečte přibližně 20-25 minut, dokud ryba nezměkne a nedostane zlatavou barvu.
7. Podávejte posypané čerstvými bylinkami jako dekoraci.

Pro více informací o sumci a jeho přípravě si můžete přečíst článek na Wikipedii.

Mistrovský recept na sumce od Martina Pohlreicha

Tento mistrní recept na sumce od Martina Pohlreicha je jednoduchý a přece neuvěřitelně chutný. Sumec je připravený s použitím čerstvých ingrediencí a speciálních koření, která mu dodávají unikátní chuť a vůni. Pokud jste fanoušci rybích pokrmů, rozhodně byste si neměli nechat ujít tuto skvělou recepturu.

Začněte tím, že si připravíte sádlo a cibuli. Na pánvi rozehřejte sádlo a osmahněte na něm na drobno nakrájenou cibuli, dokud nebude zlatavá. Poté přidejte na kostky nakrájený sumec a osmahněte ho z každé strany.

Dále budete potřebovat rajčatový protlak, červené víno, bobkový list a nové koření. Přidejte tyto ingredience do pánve s sumcem a zapražte je. Podlijte směsí zeleninovým vývarem a nechte dusit do měkka. Sumec se tak nádherně propeká a získá na výraznosti.

Na závěr přidejte naaranžované kyselé okurky a nakrájenou petrželku. Dochutíme jedinečnou směsí z vinného octa, cukru a soli. Nechte pak sumec na mírném ohni provařit až do dokonalého hotového stavu.

Servírujte tento mistrovský recept na sumce od Martina Pohlreicha na talíř a dopřejte si pochoutku plnou slasti. Vaše chuťové buňky budou nadšené a vy zaručeně vyhlédnete další příležitosti, abyste si toto jedinečné jídlo užili znovu.

Rybí kuchařka