Obsah
Jak správně připravit a upéct sumcařinu – tipy od zkušeného kuchaře
Sumcařina je vynikající rybou, kterou lze upéct mnoha způsoby. Pokud chcete mít skvělou a lahodnou sumcařinu, pak musíte dbát na následující tipy od zkušeného kuchaře.
Nejdůležitější je volba čerstvé sumcařiny. Pokud si ho koupíte u rybářů, pak jej přiveďte domů co nejdříve a dobře ho vychlaďte.
Příprava ryby: Rybu očistěte a zbavte šupin. Potom ji osolte a nechte ji asi 30 minut odpočinout. Poté ji omyjte pod tekoucí vodou a osušte.
Příprava nádivky: Připravte si masovou nádivku z kuřecího masa a zeleniny. Směs vložte do ryby a uzavřete ji kovovými špejlí. Větší rybu nechte ponořenou do směsi vína, octa, soli a pepře po dobu 24 hodin.
Pecení: Rozehřejte troubu na 200°C a připravte si pekáč, do nějž vložíte rybu. Pečte ji zhruba po dobu 25-30 minut. Po té dobu rybu na pekáči obracejte a postupně ji polévejte výpekem.
Sledováním těchto tipů bude vaše sumcařina dokonale upéctena a bude chutnat vynikající. Dávejte pozor při nákupu ryb a při výběru nádivky. Bon appétit!
Jak správně připravit a upéct sumcařinu – tipy od zkušeného kuchaře
Co je sumcařina
Sumcařina je rybí maso pocházející z velkých druhů sumců, zejména z kanadského sumce velkého. Je to světlejší a jemnější než maso obvyklejších ryb. Má mírně sladkou chuť a je vhodná k grilování nebo pečení.
Jak vybrat správnou sumcařinu
Pro správnou volbu sumcařiny je důležité si vybrat čerstvé ryby, aby bylo maso chutné a kvalitní. Požádejte svého prodejce o správnou sumcařinu suchou a bílou, s minimálními známkami zkaženosti. Ryby se nesmí smrdět. Měli byste také požádat o čerstvě řezanou rybu.
Jak připravit sumcařinu
Nejprve musíte maso důkladně umýt pod tekoucí vodou a osušit papírovým ubrouskem. Pokud je sumcařina příliš mokrá, může to mít vliv na pečicí proces. Z břicha běžte nožem a odstraňte vnitřnosti a kosti. Ponechte pouze kůži a maso (můžete také ponechat ocasovou ploutve a hlavu). Pokud chcete, můžete také namočit maso v soli a vodě po dobu 30 minut – to pomůže odstranit rybí zápach.
Jak upéct sumcařinu
Nejprve si předehřejte troubu na 180 stupňů. Potom ořízněte listy Lauru a umístěte je na hnědou sumcařinu na plech. Nalijte olivový olej přes ryby, osolte a opepřete. Můžete také přidat česnek a čerstvou citronovou šťávu. Pečte ve vyhřáté troubě po dobu 25-30 minut. Pokud se zdá, že maso nebylo propečené, dejte ještě 5-10 minut péct.
Jak podávat sumcařinu
Sumcařinu můžete podávat s různými přílohami, například s grilovaným zeleninovým salátem nebo připraveným bramborem. Pokud chcete, můžete také přidat omáčky jako čerstvý citronový dresink nebo omáčku z hořčice a medu.
Zdroj: www.jakjescsumca.cz
Často kladené dotazy (FAQs)
Jak správně připravit a upéct sumcařinu?
Sumcařina je chutné rybí maso, které můžete připravit různými způsoby. Zde jsou některé tipy od zkušeného kuchaře:
- Začněte tím, že sumcařinu očistíte a osušíte. Odstraňte ploutev a vnitřnosti.
- Poté nakrájejte sumcařinu na stejnoměrné kusy.
- Dále můžete použít marinádu, která sumcařinu obohatí o chutě a zjemní její strukturu.
- Při pečení je důležité dbát na to, aby byla sumcařina pečená dostatečně, ale zároveň nevysušená.
- Podávat můžete s různými přílohami, jako jsou brambory, zelenina nebo rýže.
Jaký je nejlepší způsob přípravy sumcařiny?
To záleží na vašem vkusu. Sumcařinu můžete grilovat, smažit, péct v troubě nebo vařit v páře. Doporučujeme zkoušet různé způsoby a najít si ten, který vám nejvíce vyhovuje.
Sumcařina – nejpopulárnější a nejchutnější české ryby
Co je sumcařina?
Sumcařina je rybí specialita, která patří mezi nejpopulárnější a nejchutnější české ryby. Sumce jsou často chytány v řekách Vltava, Labe, Morava a dalších. Název „sumcařina“ se používá pro filé ze sumců, ale také pro celé nakrájené ryby.
Jak připravit sumcařinu?
Sumcařina se připravuje různými způsoby, většinou se ale peče v troubě, griluje na roštu nebo smaží na pánvi. K dochucení se nejčastěji používají koření jako majoránka, paprika, pepř nebo česnek.
Proč je sumcařina tak oblíbená?
Sumcařina je oblíbená díky své vynikající chuti a také díky tomu, že je velmi bohatá na bílkoviny. Ryba obsahuje také omega-3 mastné kyseliny, které jsou důležité pro zdraví srdce a cév.
Outbound link
Pokud máte zájem o více informací o sumcích, můžete se podívat na stránky Wikipedie o tématu sumcovití. Zde najdete podrobnější informace o sumcích a jejich způsobech lovu.
Jak správně připravit a upéct sumcařinu – tipy od zkušeného kuchaře
Příprava ryby:
- Rybí filety omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme papírovým ubrouskem
- Opatrně odstraníme případné kosti a kůži
- Osolíme a opepříme dle chuti
Příprava podkladu:
- Oloupeme brambory a nakrájíme je na kolečka
- Brambory osolíme a pokapeme olivovým olejem
- Cibuli rozkrájíme na větší kousky
- Papriku nakrájíme na proužky
Pečení v troubě:
- Vyložíme plech pečicím papírem
- Na plech dáme podklad z brambor, cibule a papriky
- Přidáme olivy a luskoviny dle chuti
Servírujeme s čerstvou bylinkovou omáčkou a citronem na ozdobu. Dobrou chuť!
