Jak připravit lososa s holandskou omáčkou: krok za krokem

Tento recept vám ukáže, jak připravit vynikající lososa s lahodnou holandskou omáčkou. Že nevíte, jak na holandskou omáčku? Nevadí! V tomto návodu vás provedeme krok za krokem celým procesem přípravy. Začněme!

Krok 1: Připravte si všechny potřebné ingredience. Budete potřebovat čerstvé lososové filety, máslo, žloutky, citronovou šťávu, sůl a pepř. Ujistěte se, že máte všechno připravené na pracovní ploše.

Krok 2: Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Potom připravte si pekáč a vyložte jej máslem nebo pečícím papírem. Položte lososové filety na připravený pekáč a posypte je solí a pepřem podle chuti.

Krok 3: Vložte lososa do vyhřáté trouby a pečte ho asi 15 minut, nebo dokud není masa pevná a růžová uvnitř. Zkontrolujte pomocí vidličky, zda je losos hotový.

Krok 4: Mezitím se připravte na holandskou omáčku. Ve vodní lázni rozehřejte máslo a postupně za stálého míchání přidávejte žloutky a citronovou šťávu. Pokračujte v míchání, dokud omáčka nezhoustne a nedosáhne požadované konzistence.

Krok 5: Když je losos hotový, vyjměte ho z trouby a nastavte ho na talíře. Lehce ho pokapejte připravenou holandskou omáčkou. Můžete pokračovat v ozdobení podle vaší fantazie, například čerstvými bylinkami nebo citronovými plátky.

A je to! Nyní máte připravený vynikající losos s lahodnou holandskou omáčkou. Nezapomeňte si pochutnat!

Jak připravit lososa s holandskou omáčkou: krok za krokem

Přísady:

• 200 g lososového filetu
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 stroužek česneku (nasekaný)
• Čerstvě mletý pepř a sůl (dle chuti)
• 2 žloutky
• 2 lžíce vody
• 200 g másla (nakrájeného na plátky)
• Šťáva z 1 citronu
• Čerstvá petrželka (nasekaná, pro zdobení)

Příprava:

1. Na začátku si připravte všechny suroviny.
2. Na rozpálené pánvi s olivovým olejem restujte lososový filet z obou stran, dokud nezmění barvu na růžovou.
3. Osolte a opepřete podle chuti a poté přesuňte do pekáčku.
4. Do menšího hrnce vlijte vodu a přidejte žloutky.
5. Konstantně míchejte vodní lázeň při nízké teplotě, dokud nezískáte hustou směs.
6. Smažte česnek na pánvi s rozpuštěným máslem, dokud nezeptředí a nezískáte výraznou chuť a vůni.
7. Přidejte vajíčkovou směs do pánve s tímto rozpuštěným máslem a zamíchejte.
8. Smažte tuto směs po dobu 1-2 minut, dokud nezískáte hladkou a hustou omáčku.
9. Omáčku ochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem.
10. Nalijte hotovou holandskou omáčku přes lososový filet v pekáčku.
11. Pečte v předehřáté troubě při teplotě 180 °C po dobu 15-20 minut, nebo dokud se lososova duže štětipálem až po dno.
12. Zdobte pěkně nasekanou petrželkou.

Link:

Pro více informací o různých omáčkách a jejich přípravě, můžete navštívit https://www.gastronom.cz/recepty/omacky/.

Losos s holandskou omáčkou

O přípravě této lahodné pochoutky

Losos s holandskou omáčkou je vynikající pokrm, který zaručeně oslní vaše chuťové pohárky. Toto povedené jídlo kombinuje lahodnou a smetanovou holandskou omáčku s kvalitním lososem.

Abyste mohli připravit losos s holandskou omáčkou, potřebujete čerstvý losos, který je možné sehnat ve specializovaných obchodech s rybami. Podělte ho na porce a osolte podle chuti.

Holandská omáčka je typickou přílohou pro losos. Abyste ji vyrobili, budete potřebovat čtyři žloutky, 150 g másla, šťávu z poloviny citronu, sůl a pepř.

Zde můžete najít podrobnější informace o holandské omáčce na Wikipedii.

Jak připravit lososa s holandskou omáčkou: krok za krokem

Potřebné ingredience:

• 4 kousky lososa
• Sůl a pepř podle chuti
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 žloutky
• 2 lžíce studené vody
• 2 lžíce citronové šťávy
• 200 g másla, nakrájeného na kostičky
• Šťáva z 1 citronu
• Na dochucení: sůl, pepř, kajenský pepř

Postup:

1. Nejprve připravte lososa. Opláchněte ho, osušte a osolte a opepřete podle chuti.
2. Rozpalte pánvi s olivovým olejem a osmahněte lososa z obou stran, dokud není krásně zlatý a křupavý.
3. Připravte holandskou omáčku. Ve vodní lázni nebo v double boileru smíchejte žloutky, studenou vodu a citronovou šťávu.
4. Zahřívejte žloutkovou směs za stálého míchání do teploty kolem 60°C. Bude to trvat asi 3-4 minuty. Důležité je, aby se žloutky zahřály, ale nezačaly srážet.
5. Pomalu začněte přidávat kostky másla a neustále míchejte, dokud se nerozpustí a nevznikne homogenní směs. Můžete to udělat i pomocí mixéru.
6. Přidejte šťávu z citronu a dochuťte omáčku solí, pepřem a kajenským pepřem podle chuti.
7. Soustřeďte se na lososa a holandskou omáčku. Podávejte lososa s omáčkou na talíři a ozdobte citronovými plátky nebo petrželkou.

Takto jednoduše můžete připravit lahodný losos s holandskou omáčkou.

Rybí kuchařka