Jak připravit lahodné sumčí filé podle receptu Pohlreicha
Chcete si dopřát skvělé rybí jídlo? Vyzkoušejte sumčí filé podle receptu známého českého kuchaře Zdeňka Pohlreicha. Jak na to?
1. Nejprve si připravte ingredience:
– 600 g sumčích filé
– sůl, pepř
– 2 lžíce olivového oleje
– 3 stroužky česneku
– 200 g cherry rajčat
– 1 limetka
– 200 ml smetany na vaření
– kopřiva na ozdobu
2. Rozehřejte olej v pánvi. Přidejte na drobné kousky nakrájený česnek a nechte ho chvíli restovat.
3. Přidejte nakrájená rajčata a nechte je krátce restovat, aby povyplavila šťáva.
4. Osolte a opepřete sumčí filé z obou stran a přidejte ho do pánve.
5. Pečte sumčí filé asi 8-10 minut na každé straně, dokud nezměkne.
6. Zestřete limetku a přidejte ji do pánve spolu se smetanou na vaření. Vařte, dokud smetana nezhustne.
7. Servírujte s kopřivou na ozdobu.
Tak a máte hotovo! Můžete si dopřát skvělé sumčí filé plné chuti, které si jistě oblíbíte. Dobrou chuť!
Jak připravit lahodné sumčí filé
Podle receptu od Pohlreicha
Sumec patří mezi oblíbené ryby a není divu, její maso se hodí pro mnoho receptů. Pokud si chcete dopřát skvělý oběd nebo večeři, můžete si vyzkoušet tento recept na sumčí filé podle slavného šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha. Sumčí filé podávané s dýňovou omáčkou se stane lahodnou pochoutkou nejen pro vás, ale i vaše hosty ochutnají nevšední chuť této ryby.
Ingredience
- 4 kousky sumčího filé
- 400 g dýně nakrájené na malé kousky
- 300 ml vařící vody
- 200 ml bílého vína
- 200 ml smetany ke šlehání
- 2 ks žlutá cibule
- 2 ks česnekové stroužky
- olivový olej
- sůl
- čerstvá kopr a petrželka
Postup přípravy
- Na pánvi osmahneme cibuli a česnek na olivovém oleji, dokud nezezlátnou.
- Přidáme dýni nakrájenou na kousky a restujeme asi 5 minut s přidáním soli.
- Přidáme 200 ml bílého vína a povaříme do vypaření alkoholu. Přidáme 300 ml vody a dustujeme dalších 10 minut.
- Odstavíme a rozmixujeme do hladka pomocí mixéru.
- Smetanu přivedeme k varu, přidáme mix dýňové omáčky a dochutíme solí a pepřem.
- Sumčí filé osolíme pouze z jedné strany a na pánvi na silném ohni opečeme.
- Přendáme na pekáč a dopečeme v troubě na 180°C po dobu 5-10 minut.
- Servírujeme s omáčkou a ozdobíme kopr a petrželku.
Bon appétit!
Spojte se s námi
Pokud máte chuť na další zajímavé recepty, navštivte naše stránky www.recepty.cz, kde najdete mnoho inspirace a nápadů na výtečné pokrmy. Nezapomeňte se také přihlásit k odběru našeho newsletteru a sledujte nás na sociálních sítích.
Sumec Recept Pohlreich
Sumec recept Pohlreich, nebo také sumec na pažitce je jedním ze specialit české kuchyně. Tuto pochoutku najdeme v menu mnoha restaurací a na rodinných oslavách. Recept na tento pokrm pochází od českého šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha.
Příprava sumce na pažitce podle Pohlreicha
Sumce nakrájíme na medailonky o tloušťce 2 cm a posypeme solí a pepřem. Poté medailonky obalíme do mouky a opečeme na másle z obou stran dozlatova. Medailonky pak vložíme na plech, posypeme pažitkou a dáme zapéct do trouby na 180 stupňů.
Tento pokrm je vhodný pro milovníky rybích specialit. Podává se s bramborovou kaší a zeleninovým salátem. Pokud preferujete sladké chuťové kombinace, můžete k tomuto pokrmu nabídnout ovocný kompot.
Výhody sumce pro zdraví
Sumec obsahuje mnoho cenných živin pro naše tělo. Jedná se o kvalitní bílkoviny, vitamíny skupiny B, vápník a omega-3 mastné kyseliny. Tyto látky pozitivně působí například na srdeční a cévní systém, podporují funkci mozku a zvyšují imunitu organismu.
Přestože sumec má mnoho pozitivních vlastností, je třeba dbát na to, aby byl konzumován v mezích zdravého rozumu. Příliš časté a nadměrné konzumování ryb může totiž mít negativní dopad na naše zdraví kvůli obsahu rtuti v rybách.
Pro více informací o rybách a jejich výživových hodnotách můžete navštívit stránku na Wikipedii.
Jak připravit lahodné sumčí filé podle receptu Pohlreicha
Chcete si užít pikantní a lahodnou večeři? Vyzkoušejte tento skvělý recept od Pohlreicha. Potřebujete sumčí filé, petržel, cibuli, česnek, olivový olej, koncentrát rajčat, bílé víno, kapary, sůl a pepř. Nejprve opečte filé na olivovém oleji spolu s cibulí a česnekem. Poté přidejte rajčatový koncentrát a kapary a vařte 2-3 minuty. Nakonec zalijte bílým vínem a vařte ještě 2 minuty. Podávejte s petrželí na posypání. Dobrou chuť!
