Obsah
Jak připravit kapra k vánočnímu svátku
Kapři jsou tradičním vánočním jídlem v českých zemích. Pokud se rozhodnete tento druh ryby připravit, je důležité dbát na několik zásad. Nejdůležitější je kvalitní zdroj kapra – ideálně by měl být čerstvý a ne z chovu. Kapra je nutné důkladně vyčistit a oškrábat šupiny. Poté je třeba odstranit hlavu, ploutve a vnitřnosti. Kapr se může nechat celý nebo nakrájet na kousky. Pokud se rozhodnete kapra sušit, nechte ho nejprve osušit na vzduchu a poté ho můžete osolit a sušit v troubě při 60-80 °C. Pokud kapra pečete, dejte pozor na to, aby nebyl přesolený a aby byl dostatečně propečený. Podávejte s klasickými vánočními přílohami jako jsou bramborový salát a křenová omáčka. Nezapomeňte ale také na tradiční zvyk a vyzdobte kapra vavřínovými listy a citronem. Dobrou chuť!
Jak připravit kapra k vánočnímu svátku
1. Výběr kapra
Při výběru kapra se zaměřte na kvalitu masa. Kapr by měl mít čerstvé, čisté šupiny a průzračné oči. Pokud má kapr matné oči nebo hnědé zuby, značí to, že není čerstvý.
2. Čištění kapra
Kapr se čistí za studena. Nejlepší je použít velký stůl nebo vanu, aby se udržel čistý a bez pachů. Připravte si nůž a škrabku na čištění šupin. Šupiny se odstraňují proti směru od ocasu ke kousku. Odstraňte také střeva a ledviny, abyste snížili pach kapra.
3. Důležitý krok pro odstranění pachu
Poté, co je kapr vyčištěn, namočte jej na 24 hodin do mražené vody a sůl, aby se snížil pach. Před vařením kapra dejte do vroucí vody a pařte po dobu 15 minut.
4. Vaření kapra
Kapra vařte v salátovém oleji a vody. Přidávejte vodu postupně, aby se kapr nezačal rozpadat. Do vody přidejte cibuli, mrkev, petržel a koření podle chuti. Vařte na mírném ohni po dobu 30-40 minut.
5. Podávání kapra
Kapr může být podáván samotný nebo s různými přílohami, jako jsou brambory, zelí, kroupy nebo různé omáčky. Doporučuji podávat kapra s bramborami a zelím, to je tradiční česká příloha k rybímu pokrmu.
Věřím, že tato příprava kapra vám bude pomáhat v kuchyni. Pokud máte zájem o více informací o vaření kapra, navštivte www.smaker.cz/recepty/ryby-a-plody-moru/kapraw.html. Na této stránce najdete mnoho zajímavých receptů a tipy pro přípravu ryb.
Příprava kapra na vánoční stůl
Tradiční český vánoční pokrm
Kapr je nezbytnou součástí českého vánočního stolu. Kapr obecný se kvůli teplotě vody spoustu času potuluje v hloubkách, kde mu stoupá chuťová hodnota. Před jeho konzumací ale musíme zajistit jeho kvalitní a chutnou přípravu.
Ryba bez kostí
Pro některé lidi je očištění kapra velkým problémem. Existuje ale jednoduchý trik, jak ze zadní části kapra zcela odstranit kosti. Stačí vymáčknout trny podél celé ryby a pod středem na většině kusů se dá kost odtrhnout jednoduše dolů. Kapr je tak hotový bezpodmínečně pro milovníky ryb bez kostí.
Krojový kapr
Kuchyně s příchutí domova se dá dosáhnout přidáním vlastních ještěrčích kořenů. Pro přípravu krojového kapra budeme potřebovat očištěného vyprahlého kapra, oloupané stroužky česneku, kořen celerový, kousek zázvoru a malý kus chilli papričky. Celé suroviny spolu zalijeme zeleninovým vývarem a dusíme hodinu a půl.
Kouřený kapr
Pokud nemáme možnost připravit kapra jako tradiční český pokrm, můžeme jej jinak připravit např. kouřením. Kouřený kapr se připravuje speciálním postupem, kdy se ryba nakládá a suší. Výsledkem je lahodná pochoutka, kterou již nemusíme ani tepelně upravovat a je tak ideální pro pohoštění hostů.
Pro více informací o kaprovi navštivte Wikipedii.
Jak připravit kapra k vánočnímu svátku?
Pokud chcete připravit rybu na vánoční svátky, máte několik možností. Můžete ji například upéct, smažit nebo si ji nechat uvařit.
Smažený kapr se tradičně podává s bramborovým salátem a hořčicí. Při přípravě by se měl kapr nejprve očistit a opláchnout. Potom ho podle chuti můžete osolit a okořenit. V misce smíchejte mouku s pepřem a sůlí a kapra v ní obalte. Potom ho dejte na pánev s olejem a smažte dozlatova.
Upečený kapr se nejčastěji peče celý. Můžete ho ale také rozporcovat na filety a upéct je v troubě. Kapra pečte při teplotě kolem 180 stupňů asi hodinu. Pro zvýšení chuti můžete kapra potřít česnekem a plátky citronu.
Kromě smaženého a upečeného kapra můžete kapra také uvařit. Obzvlášť oblíbený je kapr na černo. K tomu budete potřebovat kapra, koření na rybu, cibuli, hřebíček, bobkový list, ocet, cukr a skořici. Koření smíchejte s vodou a vařte spolu s kaprem asi hodinu. Kapra potom vyndejte a tekutinu sceďte. Cibuli nakrájejte na kolečka a osmažte na oleji. Přidejte do ní ocet, cukr a skořici. Hotovou směs zalijte nad kapra.
Doufám, že vám naše rady pomohou a váš vánoční stůl bude bohatý na chutné rybí pokrmy.
