Nakládané ryby na kyselo: tradiční český recept

Nakládané ryby na kyselo: tradiční český recept

Nakládané ryby na kyselo jsou jedním z nejznámějších tradičních českých jídel. Tento recept je oblíbený po celé České republice a pochází z doby, kdy nebyly k dispozici chladničky a lidé museli konzervovat ryby pro zimu.

V tomto receptu se používají různé druhy ryb, obvykle se jedná o kapra, lína nebo candáta. Ryby jsou nejprve nakrájeny na kousky, následně je marinujeme v octové marinádě s kořením a zeleninou. Ryby se nakládají do zavařovacích sklenic, aby se zachovaly a mohly být skladovány.

Tento pokrm se konzumuje hlavně v období vánočních svátků a na Silvestra. Podává se nejlépe s bramborovým salátem a chlebem.

Tip redakce

Na špatné pánvi můžete pokazit i dobrý recept

Ryba je jemná a na obyčejné pánvi se snadno přichytí, vysuší nebo rozpadne. Proto doporučuji kvalitní keramické pánve 28 cm, které se hodí právě na ryby a běžné domácí vaření.

Když už si dáváte práci s receptem, byla by škoda pokazit výsledek špatným vybavením.

Zobrazit doporučené pánve

Nakládané ryby jsou jedním z nejvíce tradičních českých jídel, které by měli vyzkoušet všichni návštěvníci České republiky.

Nakládané ryby na kyselo: tradiční český recept

Úvod

Nakládané ryby na kyselo jsou tradičním českým jídlem, které se připravuje zejména na Vánoce. Jedná se o jednoduchý a chutný recept, který je pro svou kyselou chuť vhodný jako předkrm a zároveň se může podávat jako hlavní jídlo s bramborovým salátem a pečivem.

Ingredience

• 500 g kapra nebo candáta
• 2-3 cibule
• 2-3 kmínu
• 4-5 nových kořenů
• 4-5 bobkových listů
• 10-15 kuliček pepře
• 400 ml octa
• 500 ml vody
• 3 lžíce cukru
• 3-4 lžíce soli

Postup

1. Rybu očistěte a nakrájejte na menší kousky.
2. Cibuli oloupejte a nakrájejte na různě velké kousky.
3. Nové kořeny i kmín nasekejte na menší kousky.
4. Do větší nádoby dejte vrstvu ryb, cibule, nových kořenů a kmínu a kuličky pepře a bobkové listy.
5. Pokračujte tak dalšími vrstvami, dokud nedoplníte všechny ingredience.
6. Smíchejte oct, vodu, cukr a sůl a zalijte nad ryby, aby byly ryby zcela ponořené.
7. Dejte do lednice na tři až čtyři dny.
8. Nakládanou rybu servírujte se smaženým cibulovým nažloutlou a vařenými brambory.

Závěr

Nakládané ryby na kyselo jsou tradiční český recept, který se připravuje zejména na Vánoce. Ingredience jsou poměrně jednoduché a jídlo nevyžaduje zvláštní nároky na přípravu. Pokud máte rádi tradiční českou kuchyni, tak si tento pokrm určitě oblíbíte.

Relevantní odkazy

Zdroj: https://www.apetitonline.cz/recepty/14798-nakladane-ryby-na-kyselo/

Nakládané ryby na kyselo recept

Co to jsou nakládané ryby na kyselo?

Nakládané ryby na kyselo jsou tradiční české jídlo, které se připravuje z čerstvých ryb, které se nejdříve nakrájí na menší kousky a následně se marinují v kyselé směsi.

Recept na nakládané ryby na kyselo

K přípravě nakládaných ryb na kyselo potřebujeme:

• 1 kg čerstvých ryb (sardinky, sleď, candát)
• halda čerstvé zeleniny (mrkev, petržel, cibule, paprika)
• 1 litr vody
• 200 ml octa
• lžíce soli
• 3 hřebíčky
• 6 kuliček nového koření

Postup:

1. Ryby nakrájíme na menší kousky a dáme do většího hrnce nebo mísy.
2. Zeleninu oloupeme a nakrájíme na menší kousky, které přidáme k rybám.
3. Do hrnku dáme vodu, ocet, sůl, hřebíček a nové koření a necháme to vařit 5 minut.
4. Vyvařenou směs zalijeme přes ryby a zeleninu. Pokud nestačí, můžeme dolít vodu.
5. Přikryjeme a necháme v ledničce marinovat minimálně 24 hodin.
6. Nakládané ryby na kyselo podáváme s vařenými bramborami a chlebem.

Pro lepší chuť můžeme přidat také pepř, bobkový list, česnek či chilli papričky.

Nakládané ryby na kyselo v kultuře

Toto tradiční české jídlo má své místo i v české kultuře. Můžeme ho například najít v knize Jaroslava Haška „Osudy dobrého vojáka Švejka“. Nakládané ryby dokonce hrály významnou roli i v animovaném filmu „Fimfárum Jana Wericha“.

Pro další informace o této tradiční české specialitě můžete navštívit stránku Wikipedie.

Nakládané ryby na kyselo: tradiční český recept

Co je to nakládané ryby na kyselo?

Nakládané ryby na kyselo je tradiční český recept, který se vyrábí z různých druhů ryb (zejména okouna, pstruha a candáta) nakládaných v soli a octu. Tyto ryby jsou poté podávány s cibulí, octem, cukrem a kořením. Tento recept má velmi dlouhou historii a často se objevuje jako hlavní jídlo na vánočním stole.

Jak se připravuje nakládané ryby na kyselo?

K přípravě nakládaných ryb na kyselo budete potřebovat nakládané ryby, cibuli, ocet, cukr, vodu, pepř, koriandr a bobkový list. Nejprve omyjte ryby a nakrájejte je na menší kousky. Poté je nasypte do misky a posypte solí. Nechte ryby odpočinout v soli po dobu jedné hodiny.

Poté smíchejte vodu, ocet, cukr, pepř, koriandr a bobkový list do hrnce a přiveďte k varu. Poté přidejte nakrájenou cibuli a vařte dalších 10 minut. Následně přidejte nakládané ryby a vařte, dokud se ryby nesjedou a nezjemní.

Celý proces trvá asi 30 minut. Hotové nakládané ryby na kyselo můžete podávat ihned nebo uchovávat v lednici a podávat později.

Rybí kuchařka