Obsah
Tipy na perfektní smažený pstruh, který vám půjde na jedničku
Smažený pstruh je výtečným pokrmem, který si zamilují jak milovníci ryb, tak i ti, kteří preferují bohaté chuťové kombinace. Abyste dosáhli dokonalého výsledku, zde je několik tipů, které se vám mohou hodit.
1. Kvalitní ryba je základ
Pro přípravu skvělého smaženého pstruha je důležité zvolit čerstvé a kvalitní ryby. Ideální je zakoupit čerstvého pstruha u rybáře nebo v specializované rybí prodejně.
2. Příprava ryby
Nezapomeňte očistit pstruha od šupin a provést důkladnou utěrku. Poté rybu osolte z obou stran podle své chuti a nechte ji okořenit po dobu alespoň 30 minut.
3. Správná cesta křupavé krusty
Smažení ryby je o neustálé správné teplotě oleje. Zvolte kvalitní olej, který dobře snáší vysokou teplotu, například slunečnicový nebo kukuřičný. Dbejte na to, aby teplota oleje dosáhla přibližně 180 °C.
4. Zlaté pravidlo: jemně a jednostranně
Nechte rybu smažit na jedné straně, dokud nezíská zlatě hnědou a křupavou kůrku. Poté ji opatrně otočte a dokončete smažení druhé strany. Dbejte na to, aby byla obě strany ryby pečlivě prosmažené.
5. Předejte zbytkům neodolatelnou chuť
Máte-li při smažení pstruha zbytky oleje nebo omastku, nevyhoďte je! Tyto zbytky mohou dodat posledním kouskům ryby úžasnou chuť. Přilijte olej nebo omastek na pstruha, až když je hotový, a nechte ho cca 1-2 minuty povařit.
6. Servírování a přílohy
Hotový smažený pstruh můžete podávat horký nebo i studený. Doporučuje se ho podávat s citronem na ozdobu a vaší oblíbenou přílohou, jako je bramborová kaše, zeleninový salát nebo čerstvý chléb.
Pokud se budete držet těchto tipů, váš smažený pstruh bude opravdu jedničkou. Bon appétit!
Tipy na perfektní smažený pstruh, který vám půjde na jedničku
Úvod
Smazat si vlastní úlovek je jednou z nejlepších způsobů, jak si vychutnat čerstvou rybu. Pokud máte zájem o perfektní smažený pstruh, máme pro vás několik skvělých tipů a triků. Sledováním těchto pokynů dosáhnete jedinečné chuti, krásné křupavé kůrčičky a nadýchaného masa.
Potřebné suroviny:
- 1 středně velký čerstvý pstruh
- Sůl a pepř podle chuti
- Hladká mouka na obalování
- 2 vejce
- Strouhanka
- Rostlinný olej na smažení
Postup:
1. Rybu očistěte a zbavte šupin. Omyjte ji pod tekoucí vodou a osušte papírovým ubrouskem.
2. Narežte rybu na porcele přibližně o tloušťce 2 cm. Pokud máte rádi pestrou chuť, můžete ponechat i s kostmi.
3. Osolte a opepřete porce ryby podle své chuti. Nezapomeňte přidat dostatečné množství soli, která dodá rybě správnou chuť. Nechte rybu odležet asi 15 minut, aby se chuť dostatečně vsákla.
4. Připravte si tři misky. Do první misky dejte hladkou mouku, do druhé vejce rozšlehaná s malým množstvím soli a pepře, a do třetí misky strouhanku.
5. Každou porci ryby nejprve obalte v mouce, poté vaječné směsi a nakonec ve strouhance. Ujistěte se, že je ryba pořádně obalená ve všech třech vrstvách.
6. Na pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje. Měl by být asi 1 cm hluboký. Oheň nastavte na střední teplotu.
7. Pokládejte obalené porce ryby opatrně na rozpálenou pánvi. Pečlivě sledujte, aby nehořely. Smažte rybu z obou stran do zlatova, což by mělo trvat přibližně 3-4 minuty z každé strany.
8. Hotové porce smaženého pstruha přenášejte na papírový ubrousek nebo na talíř s kuchyňským papírem, aby se přebytečný olej vytekl.
9. Podávejte ihned, dokud je ryba stále křupavá a teplá. Doporučuje se podávat s citronem a čerstvou zeleninou jako přílohou.
Tipy:
- Pro dosažení dokonalé křupavé kůrčičky a pevného masa ryby je důležité pečlivé obalení v mouce, vejcích a strouhance.
- Přidejte do oleje před smažením nastrouhanou citronovou kůru, která dodá rybě svěží chuť.
Pokud máte zájem o další zajímavé recepty na přípravu čerstvé ryby, doporučujeme navštívit vareni.cz. Zde najdete nepřeberné množství inspirace pro vaření ryb.
Smažený pstruh recept
Suroviny:
- 2 čerstvé pstruhy
- sůl a pepř dle chuti
- hladká mouka na obalení
- olej na smažení
- citronové plátky na ozdobu
Postup:
- Pstruhy očistíme a opláchneme pod tekoucí vodou.
- Osolíme a opepříme z obou stran.
- Pstruhy obalíme v mouce, aby byly pořádně obalené.
- Na pánvi zahřejeme dostatek oleje.
- Pstruhy opatrně vkládáme na pánev a smažíme z obou stran do zlatova.
- Hotové smažené pstruhy vyjmeme na papírovou utěrku, aby se odkapal přebytečný olej.
- Podáváme s citronovými plátky a teplým pečivem.
Pro další informace o pstruzích můžete navštívit
stránku na Wikipedii.
Tipy na perfektní smažený pstruh, který vám půjde na jedničku
- Volte čerstvý pstruh o váze kolem 250-300 gramů.
- Pečlivě připravte omáčku z citronu, olivového oleje, čerstvého tymiánu, soli a pepře.
- Před smažením pstruha jej důkladně osolte a okořeňte.
- Pokud chcete dosáhnout křupavé pokožky, máčejte pstruha nejprve do mléka a pak v mouce.
- Smažte pstruha na rozpáleném oleji z obou stran do zlatova.
- Pro větší chuťový zážitek, přidávejte během smažení pstruha čerstvé bylinky, jako je rozmarýn, tymián nebo petržel.
- Podávejte smaženého pstruha s citronem a čerstvou zeleninou jako přílohou.
- Doporučuje se podávat smaženého pstruha ještě teplého.
