Obsah
Recept na kapří polévku s kořenovou zeleninou a houbami
Ingredience:
- 1 kapr (asi 1,5 kg)
- 400 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer)
- 200 g hub (klouzky, hříbky)
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce octa
- 1 l vývar
- sůl a pepř podle chuti
- majoránka a petrželka na ozdobení
Příprava:
- Kapr se očistí, zbaví se šupin, vykostí se a nakrájí na menší kousky.
- Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na kolečka.
- Houby očistíme a pokrájíme na plátky.
- Ve velkém hrnci rozehřejeme olej a zpěníme na něm nadrobno nakrájenou cibuli a česnek.
- Přidáme rozkrojené kousky kapra a osmaháme je, dokud nezežloutnou.
- Přisypeme hladkou mouku a orestujeme.
- Zalijeme vývarem a přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu a houby.
- Vše uvaříme do měkka.
- Pomocí mixéru rozmixujeme polévku dohladka.
- Přidáme ocet, osolíme a opepříme podle chuti.
- Polévku podáváme s nastrouhanou petrželkou a ozdobíme majoránkou.
Recept na kapří polévku s kořenovou zeleninou a houbami
Přísady:
- 1 kapr (cca 1,5 kg)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 1 petrželový kořen
- 1 celerový kořen
- 200 g hub (např. žampiony)
- 2 litry vývaru
- 1 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce oleje
- sůl, pepř a koření dle chuti
Příprava:
1. Kapra očistíme, filety opatrně oddělíme od kostí a kůže, které nebudeme používat. Filety nakrájíme na menší kousky.
2. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na drobné kousky. Mrkev, petrželový kořen a celerový kořen očistíme a nakrájíme na stejnoměrné kostičky. Houby očistíme a nakrájíme na plátky.
3. V hrnci s olejem zpěníme cibuli, přidáme česnek a krátce restujeme. Poté přidáme nakrájenou zeleninu a necháme společně restovat asi 5 minut, dokud zelenina zjemní.
4. Přidáme nakrájené houby a smažíme ještě asi 3 minuty.
5. Přidáme nakrájené kapří filety, zalijeme vývarem a necháme polévku vařit, dokud se ryba i zelenina nedovaří.
6. V misce smícháme hladkou mouku s trochou vody, přidáme do polévky a necháme zhoustnout.
7. Osolíme, opepříme a dochutíme dle své chuti dalšími kořenícími látkami.
Zdroj:
Pro více informací o kapří polévce můžete navštívit tento
odkaz.
Kapří polévka – Tradiční chuťová lahůdka
Příprava kapří polévky
Kapří polévka je typickým pokrmem české kuchyně, který se tradičně připravuje z čerstvého kapra. Důležitým krokem je vyčistit kapra, odstranit vnitřnosti a odloupnout šupiny. Následně se kapr pokrájí na menší kousky a zalije se vodou. Přidáme koření, jako je bobkový list, nové koření, celé pepřové zrníčka, trochu soli a nasekanou petrželovou nať. Vše vaříme na mírném plameni, dokud se kapr nerozpadne na vlákna.
Tipy na podávání
Kapří polévka se nejčastěji podává s domácími houskovými knedlíčky. Pro skvělou chuť a vůni je vhodné přidat do polévky čerstvé zelené koření, například pažitku nebo výhonky cibule.
<cite>Skvělý zdroj informací o kapřích polévkách najdete na stránce:</cite>
Recept na kapří polévku s kořenovou zeleninou a houbami
Tato polévka je vyrobena z čerstvého kapra, smíchané s kořenovou zeleninou a houbami. Je to dokonalá kombinace chutí a vůní, která zahřeje každého na chladné zimní dny.
