Obsah
Připravte si kapra po mlynářsku jako profesionál
Úvod
Vítejte na našem webovém místě, kde se dozvíte všechny potřebné informace pro přípravu výtečného karpáče po mlynářsku. Tato tradiční česká vánoční specialita je často podávána jako hlavní chod na Štědrý den. Chceme vás naučit, jak si tento pokrm připravit jako profesionál.
Připravte si kapra po mlynářsku jako profesionál
Ingredience:
- 1 čerstvý kapr (asi 2 kg)
- 500 g brambor
- 2 větší cibule
- 4 stroužky česneku
- 4 lžíce hladké mouky
- 200 ml mléka
- 200 g másla
- 2 lžíce nastrouhaného chleba (celozrnný je nejlepší)
- 2 lžičky mleté papriky
- sůl a pepř podle chuti
Postup:
1. Kapra očistěte, zbavte šupin a vykostěte. Nechte ho plavat ve vodě, kterou jste předem osolili.
2. Brambory očistěte a nakrájejte na plátky. Cibuli a česnek drobno nakrájejte.
3. V hrnci rozpusťte máslo. Přidejte cibuli a česnek a restujte, dokud nezezlátne.
4. Mezitím smíchejte v misce mouku s mlékem, abyste získali hladkou směs.
5. Do hrnce s cibulí a česnekem přidejte směs z mouky a mléka. Za stálého míchání povařte alespoň 5 minut, dokud se omáčka začne zhoustnout.
6. Přidejte mletou papriku, sůl a pepř a zamíchejte do omáčky.
7. Vložte nakrájené brambory do směsi. Přidávejte kousek po kousku a při neustálém míchání vařte asi 10 minut, než brambory změknou.
8. Vložte vykostěné kousky kapra do náplně v hrnci, přikryjte pokličkou a vařte dalších 10 minut, dokud se maso kapra neudělá.
9. Vsamozřejmosti můžete dochutit sůlí a pepřem dle chuti. Na závěr posypte nastrouhaným chlebem.
Odkaz na další recepty:
Pro více receptů s českou kuchyní navštivte recepty.cz.
Kapr po mlynářsku
Kapr po mlynářsku je tradiční české jídlo, které se běžně konzumuje během vánočních svátků nebo na Silvestra. Jedná se o pokrm, který se připravuje s kaprem, cibulí, česnekem, houbami, kysanou smetanou a kořením.
Příprava kapra po mlynářsku
Nejdříve je třeba očistit a nakrájet kapra na steaky. Poté si nad pánví rozehřejeme sádlo nebo máslo a osmahneme na něm kaprové steaky. Čerstvě nakrájenou cibuli společně s česnekem osmahneme ve větším hrnci na oleji.
Přidáme houby a podlijeme vodou. Na nízké teplotě necháme dusit, dokud houby nezměknou. Poté přidáme kaprové steaky a přidáme kysanou smetanu. Přidáme drcený nové koření, sůl a pepř podle chuti.
Necháme vařit přibližně dalších 10 minut a hotový kapr po mlynářsku můžeme podávat s vařenými bramborami nebo knedlíky.
Externí odkaz na Wikipedii
Pro více informací o kapech můžete navštívit stránku kapr obecný na Wikipedii.
