Obsah
Vánoční období je tradičně spojeno s konzumací kapra. Pokud však hledáte alternativu k tradičnímu vánočnímu menu, máme pro vás skvělý tip. Pohlreichova variace na kapra je nejen neotřelá, ale také zdravá.
Při přípravě této pokrmy se kapr peče v troubě se zeleninou, která mu dodá výjimečnou chuť. Zelenina je bohatá na vitamíny a minerály, což je pro zdraví velmi prospěšné. Navíc je tento způsob přípravy šetrný ke stravě, protože se používá minimum tuku.
Pohlreichova variace na kapra je skvělou volbou pro ty, kteří chtějí zůstat ve vánoční tradici, ale zároveň se snaží o zdravější životní styl. Výsledný pokrm je lahodný a bohatý na živiny, což ocení celá rodina.
Úvod
Přemýšlíte nad alternativou k tradičnímu vánočnímu menu s kaprem? Známý šéfkuchař Zdeněk Pohlreich přináší neotřelou a zdravou variantu přípravy kapra, která vás nadchne.
Pohlreichova variace na kapra
Podle Pohlreicha je klíčem k vynikající chuti kapra čerstvost a kvalita masa. Doporučuje si vybrat čerstvého kapra u rybáře, kterého znáte. Zde je jeho kreativní recept na přípravu kapra:
- Omyjte kapra a osušte jej papírovým ubrouskem.
- Nařežte kapra na steaky.
- Maso posolte a opepřete podle chuti.
- Připravte si zeleninovou směs z cibule, mrkve, petrželky a šalotky. Zeleninu nakrájejte na menší kousky.
- Rybí steaky opečte na pánvi na rozpáleném olivovém oleji z obou stran do zlatova.
- Po opečení odeberte rybí steaky z pánve a na stejném oleji orestujte nakrájenou zeleninu.
- Přidejte trochu bílého vína a duste zeleninu do měkka. Případně přilijte trochu vody, pokud by se zelenina příliš sypečkovala.
- Hotovou zeleninu dejte stranou a v pánvi rozpuštěte máslo.
- Rybí steaky vraťte do pánve s máslem a podlijte je šťávou z jednoho citronu. Lehce je poduste alespoň jednu minuta.
- Přidejte orestovanou zeleninu a promíchejte.
- Hojně posypte nasekanou petrželkou.
Podávejte teplý kapr s dochucenou zeleninou společně s bramborovým salátem nebo čerstvou zeleninovou oblohou. Věřte, že tato neotřelá varianta zaujme všechny vaše hosty.
Proč je Pohlreichova variace na kapra zdravá?
Zdeněk Pohlreich se zaměřuje na zdravou stravu, a proto je jeho variace na kapra šetrná k životnímu prostředí i k vašemu zdraví. Při této přípravě se kapr peče na olivovém oleji místo smažení ve velkém množství tuku. Díky tomu se snižuje příjem škodlivých tuků a dochází ke zvýšení podílu zdravých tuků bohatých na omega-3 mastné kyseliny.
Pohlreichova variace na kapra je také bohatá na vitamíny a minerály z čerstvé zeleniny, kterou k přípravě používá. Zvýšený podíl vlákniny pomáhá trávicímu systému a přispívá k celkovému zdraví organismu.
Závěr
Kapr připravený podle Pohlreichovy varianty nabídne nejen neotřelou chuťovou kombinaci, ale také zdravější alternativu k tradičnímu vánočnímu menu. Vyzkoušejte tuto originální recepturu a překvapte své hosty.
Důležité odkazy:
Více o chefu Zdeňku Pohlreichovi se dozvíte na jeho oficiální webové stránce: http://www.pohlreich.cz
Kapr recept podle Pohlreicha
Příprava kapra podle Pohlreicha
Zde je jeden ze skvělých kapr receptů inspirovaných televizním šéfkuchařem Martinem Pohlreichem. Pohlreich je známý svou láskou k české gastronomii a jeho recepty jsou vždy jedinečné a chutné.
Ingredience:
- Kapr
- Sůl
- Pepř
- Cibule
- Česnek
- Oloupané mandle
- Mouka
- Smetana
Příprava:
- Kapra očistěte, omyjte a nakrájejte na porce.
- Opepřete a osolte podle chuti.
- Cibuli a česnek nasekejte a osmahněte na pánvi s máslem.
- Přidejte kaprové porce a opékejte je z obou stran dozlatova.
- Po dokončení opékání přelijte vroucí vodou.
- V hrnci smíchejte vodu, mouku a smetanu, přidejte ještě trochu soli a pepře.
- Smetanovou směs přidejte ke kaprovi a nechte vařit až do zhoustnutí omáčky.
- Přidejte oloupané mandle a promíchejte.
Pokrm je hotov a můžete servírovat s bramborami nebo rýží. Bon appétit!
Pokud si přejete získat více informací o kaprovi, můžete navštívit relevantní stránku na Wikipedii.
Pohlreichova variace na kapra je skvělou alternativou k tradičnímu vánočnímu menu. Tato neotřelá a zdravá variace zachovává půvab a chutě kapra, ale přidává do receptu nové ingredience a způsoby přípravy.
Místo klasického smaženého kapra, je v této variantě kapr nejprve marinován ve směsi bylinek a citronové šťávy a poté pečen v troubě. Tím se snižuje množství tuku a oleje, které jsou běžně přidávány při smažení.
Ke kaprovi Pohlreich přidává také pečenou zeleninu, jako jsou brambory, mrkev a celer. Tyto zdravé přílohy dodávají pokrmu bohatou škálu chutí a vitamínů. K dochucení jsou použity také česnek, rozmarýn a olivový olej, které zvýrazňují chuť jídla a zároveň jsou prospěšné pro zdraví.
Pohlreichova variace na kapra nabízí jednoduchý a zdravý recept pro vánoční večeři, který ocení jak milovníci rybích pokrmů, tak i ti, kteří hledají nové a originální alternativy ke klasickým vánočním receptům.
