Obsah
Originální variace na klasický recept na pečeného kapra v troubě
Vánoce jsou obdobím, kdy se tradičně peče kapr. Pokud ale chcete svým hostům připravit něco originálního a neotřelého, zkuste naši variaci na klasický recept na pečeného kapra v troubě.
Namísto tradičního karpaku tentokrát využijeme filety z kapra. Ty posypeme solí, pepřem a na maso položíme plátky čerstvého česneku a citronu. K tomu přidáme několik snítek čerstvého tymiánu a rozmarýnu.
Poté vše dáme do pekáče a zalijeme olivovým olejem. Kapra pečeme v troubě po dobu 20-25 minut na teplotě 180 °C. Během pečení občas zalijeme výpek pivem, aby maso zůstalo vláčné a šťavnaté.
Na závěr můžeme povařit nebo osmažit rýži a přidat ji pod maso. Výsledkem bude vynikající a originální alternativa klasického pečeného kapra.
Tradiční pečený kapr – původ a historie
Pečený kapr je v České republice tradičním vánočním jídlem. Historie tohoto pokrmu sahá až do středověku, kdy byl kapr na vánoce symbolem štědrosti a blahobytu. V té době se kapr chytal v rybnících a byl chován především na záměrně vybudovaných rybnících, tzv. rybničních soustavách – pro tohoto rybářského hospodářství byla a stále je Česká republika slavná. V čase vánočních svátků byl kapr, pečený podle klasického receptu, nejen symbolem, ale i pochoutkou pro celou rodinu.
Originální variace na klasický recept na pečeného kapra v troubě
Představujeme vám originální variaci na klasický recept na pečeného kapra. Tento recept můžete vyzkoušet, pokud se rozhodnete upéct kapra jinak, než je tradiční cesta.
Ingredience:
- 1 celý kapr (cca 1,5 kg)
- 1 citron
- 1 cibule
- 1 mrkev
- cca 50 g másla
- cca 5 stroužků česneku
- kmín
- majoránka
- sůl
- pepř
Postup:
- Kapra omyjeme a vysušíme. Poté mu uděláme řezy na břišní straně, do kterých zasuneme plátky citronu.
- Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme na kolečka. Kapra opepříme, osolíme a na rybí křídla umístíme kousky másla.
- Rybu položíme na plech nebo do zapékací mísy. Kolem ryby posypeme nakrájenou cibuli a mrkev a rozmístíme po plechu stroužky česneku.
- Přidáme kmín a majoránku. Kapr se peče v troubě přibližně 40 minut na 180 stupňů C.
- Hotovou rybu můžeme ozdobit citronem nebo okrájet a podávat s bramborovým salátem.
Pokud chceme kapra pochutnat ještě v jiné podobě, můžeme si připravit některé z předkrmů, které přikládáme např. tatarku, kysané zelí, chlébové knedlíky či vařené brambory. Recept na tatarku můžete najít na recepty.cz, na martinské kuře se budou dobře hodit bramborové šišky podle receptu z toprecepty.cz.
Závěr
Snad vás tento originální recept na pečeného kapra oslovil a tuto možnost ohromit své příbuzné, kterým nabídnete jiný způsob pečení tradičního vánočního jídla. Užijte si svátky a přijměte pozvání na náš další gastronomický zážitek – originální kousek, zaručujeme, že se vám bude líbit!
Pečený kapr v troubě: recepty a tipy
Osvědčený recept na pečeného kapra v troubě
Pečený kapr v troubě může být chutným a tradičním zpestřením vánočního menu, ale i jiných slavnostních příležitostí. Pro přípravu kapra v troubě budete potřebovat:
- 1 celého kapra (cca 1-1,5 kg)
- sůl, pepř a kmín dle chuti
- 1 cibuli
- 1 mrkev
- 2 stroužky česneku
- 1/2 citronu
- olej nebo máslo na potření kapra
- cca 2 dl vody nebo vína
Postup:
- Kapra očistěte, vyplňte citronem, 2-3 plátky cibule a bylinkami dle chuti. Případně kapra nakrájejte na porce.
- Vyložte pekáč pečicím papírem a na něj dejte nakrájenou cibuli, na kolečka nakrájenou mrkev a česnek.
- Potřete kapra olejem nebo rozpuštěným máslem a opepřete, osolte a okmínujte.
- Kapra dejte na zeleninu v pekáči a zalijte vodou nebo vínem.
- Pekáč přikryjte a dejte péct do předem vyhřáté trouby na 180°C. Kapr se peče cca 20-25 minut na 1 kg masa (v tomto případě tedy cca 1-1,5 hodiny).
- Přibližně 20 minut před koncem pečení odkryjte a dopečte kapra tak, aby získal křupavou kůrku.
Další možnosti úpravy pečeného kapra v troubě
Chcete-li svůj pečený kapr v troubě obohatit o další ingredience, můžete například:
- zalít kapra před pečením bílým vínem nebo pivem
- do náplně použít například jablka, sušené meruňky nebo ořechy
- kapra nejprve osmahnete na pánvi a teprve potom dáte do trouby, aby získal výraznější kůrku a zůstal uvnitř šťavnatý
- kromě klasického pečení v troubě můžete kapra zabalit do alobalu a dát péct na grilu nebo do ohně – tento způsob je vhodný například na letní grilování
Pokud hledáte další inspiraci na kapra nebo jiné vánoční dobroty, navštivte například Wikipedii.
Originální variace na klasický recept na pečeného kapra v troubě
Tento recept na pečeného kapra v troubě přináší nové a zajímavé způsoby, jak ochutnat tento tradiční vánoční pokrm. Místo obvyklých přípravků pomeranče a citrony, se používají jablka a hrušky, které dodávají pokrmu sladkou a ovocnou chuť.
Kůže kapra se snadno odloupne a maso zůstane šťavnaté a měkké. Kapr je pečen na posteli z cibule a bylinek, které dodávají pokrmu intenzivní a aromatickou chuť. Tento originální recept na pečeného kapra v troubě je ideální pro ty, kteří chtějí ochutnat tradiční pokrm v nové a neobvyklé verzi.
