Nejlepší recept na křupavý kapr smažený v klasickém těstu

Úvod

Vítejte na našem webu plném skvělých receptů! Pokud máte rádi ryby, pak je náš recept na křupavý kapr smažený v klasickém těstu pro vás. Tento pokrm je oblíbeným tradičním jídlem v české kuchyni a připravuje se s lehkostí. Připravte se na chuťovou explozi a naučte se, jak připravit tento výtečný pokrm sami. Jsme si jisti, že se vám bude líbit!

Recept na křupavý kapr smažený v klasickém těstu

Suroviny:

• 1 kapr
• 200 g hladké mouky
• 2 vejce
• 200 ml mléka
• sůl a pepř podle chuti
• olej na smažení

Postup:

1. Kaprům zbavte šupin, vykrojte jim ledvinky a očištěte vnější stranu.
2. Ve vhodné nádobě smíchejte hladkou mouku, vejce, mléko, sůl a pepř, dokud nedostanete hladké těsto bez hrudek.
3. Kaprům důkladně opláchněte a osušte ubrouskem.
4. Kapry namočte do připraveného těsta, tak aby byly celé ryby pokryté.
5. V hlubší pánvi zahřejte dostatek oleje.
6. Kroměrná kaprová ryba jemně zaklepejte na kuchyňském prkně, aby se těsto hezky přichytilo.
7. Opatrně kapry ponořte do rozpáleného oleje a smažte po obou stranách do zlatova.
8. Hotové ryby vyjměte z oleje a dejte na papírový ubrousek, aby se zbytečně neleskly od oleje.
9. Podávejte křupavého smaženého kapra například s bramborovým salátem a citronem.

Doporučuji si přečíst také tento článek,
který obsahuje další podrobnosti o přípravě křupavého kapra smaženého v klasickém těstu.

Příprava kapra na smažení

Výběr vhodného kapra

Příprava kapra na smažení začíná výběrem vhodného jedince. Doporučuje se vybrat čerstvého a plného kapra, který má lesklou šupinu a lepivou kůži. Důležitý je také správný výběr velikosti, aby se minimalizovala pravděpodobnost hořkého masa.

Čištění a filetování

Po zakoupení kapra je nutné provést důkladné čištění a filetování. Nejprve je třeba odstranit šupiny pomocí šupináče nebo nože. Poté se kapr zbaví střev a žaber. Zbylý čistý kapr se dále filetuje na jednotlivé kousky masa.

Příprava koření a marinády

Pro vylepšení chuti smaženého kapra je vhodné připravit kořenící směs a marinádu. Typická kořenící směs obsahuje pepř, sůl, strouhaný česnek a mletou sladkou papriku. Marináda zpravidla sestává z oleje, citronové šťávy, bylinek a soli.

Smažení kapra

Pro smažení kapra se používá dostatečné množství rostlinného oleje či sádla ve velké pánvi. Kousky filetovaného kapra se osolí a okoření připravenou kořenící směsí. Poté se ponoří do rozpáleného tuku a smaží se z obou stran do zlatova.

Podávání a doporučení

Hotový smažený kapr se obvykle servíruje s bramborovým salátem, citronem a petrželkou. Je vhodné kapra podávat ještě teplého, aby se zachovala jeho šťavnatost. Doporučuje se konzumovat hořčicí nebo tartar omáčkou, které přidávají na výraznosti chuti.

Více informací o přípravě kapra na smažení můžete nalézt na
Wikipedii.

Nejlepší recept na křupavý kapr smažený v klasickém těstu

Krásně křupavý kapr smažený v klasickém těstu je oblíbeným tradičním českým pokrmem. Připravte si tuto lahůdku pomocí našeho nejlepšího receptu.

Suroviny:
– 1 velký kapr (cca 1,5 kg)
– 200 g hladké mouky
– 100 g strouhaného chleba nebo strouhanky
– 2 vejce
– 200 ml mléka
– sůl
– pepř
– olej na smažení

Postup:
1. Kapra důkladně vyčistěte a omyjte. Pořádně osušte a nakrájejte na steaky či porcele.
2. Ve větší míse smíchejte mouku se strouhankou nebo strouhankou z chleba.
3. V jiné misce rozmíchejte vejce s mlékem. Přidejte trochu soli a pepře podle chuti.
4. Každou porci kapra nejprve obalte v moučné směsi, poté namočte do vaječného mléka a znovu obalte v moučné směsi. Takto postupujte se všemi porcemi.
5. Ve velké pánvi zahřejte dostatek oleje. Kapry smažte z obou stran dozlatova, dokud nebudou křupavé.
6. Hotové kousky kapra poklaďte na kuchyňský papír, aby se absorboval přebytečný olej.

Služte s bramborovým salátem, citronem a čerstvou petrželkou. Můžete také přidat tartar omáčku či hořčici. Tento recept na křupavý kapr smažený v klasickém těstu je ideální pro rodinné večeře či oslavy.

Rybí kuchařka