Obsah
Naučte se vařit štiku jako mistři: tipy, triky, rady
Není nic lepšího než skvělá rybí večeře, a štika je jedna z nejoblíbenějších ryb v České republice. Pokud vás zajímá, jak si připravit tuto krásnou rybu, pak jste na správném místě. V tomto článku se dozvíte několik užitečných tipů, triků a rad na to, jak se naučit vařit štiku jako mistři.
Tipy:
– Použijte čerstvou rybu.
– Nejdůležitější je správná úprava a teplota smažení. Teplotu oleje byste měli udržovat mezi 170 a 190 stupni Celsia.
– Smažte rybu z obou stran dozlatova.
– Při servírování můžete posypat citronovou šťávou nebo bylinkami.
Tricky:
– Pokud chcete snadno odstranit kosti, nechte štiku před vařením působit v pánvi s vodou a octem. Voda a ocet mohou uvolnit kosti a usnadnit jejich odstranění.
– Pokud nemáte rádi silnou chuť ryby, ochuťte ji bylinkami nebo kořením.
– Pokud necháte rybu při vaření v pánvi déle, může ztratit svou šťavnatost a chuť.
Rady:
– Použijte kvalitní olej a kvalitní rybu.
– Nepečte rybu příliš rychle. Ryby mají tendenci vysušovat se a ztrácet svůj charakteristický chuť na bílkoviny při vysokých teplotách.
– Snažte se používat smažení na pánví nebo na grilu s nepřilnavými povrchy.
Doufáme, že vám tyto tipy, triky a rady pomohou naučit se vařit štiku jako mistři. Vyzkoušejte si různé metody a přidejte svůj vlastní dotek, abyste vytvořili nejlepší štiku, kterou jste kdy měli. Dobrou chuť!
Naučte se vařit štiku jako mistři: tipy, triky, rady
Tipy na čištění a přípravu štiky
Při čištění štiky je důležité zbavit se všech střev a šupin. Pokud nemáte zkušenosti s čištěním ryb, doporučujeme se poradit s profesionálem. Po čištění je štiku důkladně vymyjte a osušte papírovou utěrkou. Poté ji můžete podle receptu buď nakrájet na porce, nebo nechat vcelku. V případě, že se rozhodnete ji nakrájet, doporučujeme odstranit i kosti z větších kusů.
Tipy na vaření štiky
Pro vynikající chuť štiky je důležité mít kvalitní rybu a dodržet správnou teplotu a dobu vaření. Pro pečenou štiku vyhřejte troubu na 200 stupňů. Rybu opepřete, osolte a nasypte na ni bylinky. Poté ji pečte v troubě po dobu 20–30 minut. Do pekáče lze přidat i zeleninu, jako jsou brambory, mrkev nebo cibule. Štika se tak stane součástí vynikajícího pokrmu.
Pro vaření výborné štikové polévky potřebujete mimo jiné ředkvičky, cibuli, mrkev a česnek. Ředkvičky předem nastrouhejte a cibuli a česnek najemno nasekejte. Vařte všechno společně po dobu asi 10 minut a nechte zchladit. Poté směs rozmixujte v mixéru a přidejte ke štikové polévce. Doporučujeme podávat s křenem a nakládanými okurkami.
Tipy na podávání štiky
Štiku můžete podávat tyčkovými bramborami, které předem uvaříte v osolené vodě. Dále se štika velmi hodí ke zeleninovým salátům. Namísto klasické rýže ji můžete podat i s bulgurem nebo quinoou. Pokud byste chtěli udělat něco neobvyklého, zkuste ji podávat s kuskusem a syrovou cuketou.
Link na relevantní stránku
Pro více receptů s rybami doporučujeme navštívit tuto stránku.
Příprava sticky pro profesionální kuchaře – rychle a snadno
Co je sticky a jak ho připravit
Pokud pracujete jako profesionální kuchař, budete se muset naučit i připravovat sticky – lahodnou omáčku z Japonska, která se používá ke zlepšení chuťového zážitku při jídle sushi a dalších pokrmů.
Sticky se připravuje velmi snadno – stačí smíchat sóju, cukr, rýžový ocet a dashi (japonský vývar). Směs se poté vaří až do zhuštění, dokud nezíská požadovanou konzistenci.
Tipy a triky pro přípravu sticky
Pokud chcete připravit tu nejlepší sticky, měli byste dodržovat tato základní pravidla:
– Používejte vždy kvalitní suroviny – tu nejlepší sóju, rýžový ocet a dashi.
– Správná konzistence sticky – může záviset na množství cukru a ocet, proto je důležité experimentovat. Některé recepty navíc používají další ingredience, jako například mirin nebo sake.
– Důkladné míchání – směs by měla být pečlivě promíchána, aby se cukr a ocet dokonale rozpustily.
– Uchovávání – připravenou sticky můžete uchovávat v lednici až po dobu tří dnů.
– Použijte kvalitní suroviny pro sushi – aby byl váš sushi skvělé, měli byste používat vždy tu nejkvalitnější rybu a rýži vyrobenou speciálně pro sushi.
Závěr
Sticky je nezbytnou součástí japonské kuchyně a jde velmi snadno připravit. Několik drobných triků vám ale pomůže vytvořit tu nejlepší chuťovou zkušenost. Pokud máte zájem dozvědět se více o této lahodné omáčce, doporučujeme navštívit Wikipedii a pročíst si více o japonské kuchyni.
Naučte se vařit štiku jako mistři: tipy, triky, rady
Třebaže vaření štiky může být náročné, často stojí za to naučit se, jak ji připravit jako pravý mistr. Existuje spousta způsobů, jak dosáhnout dokonalého výsledku, od použití specifických ingrediencí a technik, až po to, jakým způsobem ji prezentovat. Pokud se chcete stát štikovým profesionálem, nezapomeňte použít následující tipy, triky a rady.
