Kuchařský tip od Radka Pohlreicha: jak upéct perfektní štiku

0
273

Kuchařský tip od Radka Pohlreicha: jak upéct perfektní štiku

Pokud se chcete stát mistrem v pečení štiky, nebojte se využít těchto základních tipů od Radka Pohlreicha.

Kupujte čerstvé ryby. Je lepší volit menší ryby, které mají pevné maso a snadněji se pečou.

Naporcujte rybu na stejné kusy. To pomůže, aby se ryby upečly stejně a měly stejnou chuť.

Použijte kvalitní koření. Zenšen, tymián a citronová kůra dodají štice skvělou chuť.

Upečte štiku v předehřáté troubě na 180 stupňů. Doba pečení se liší podle velikosti ryb, ale většinou trvá 10 až 15 minut.

Pokud chcete mít štiku měkčí, pečte ji v alobalu. Alobal pomůže zachovat vlhkost, díky čemuž bude maso měkčí.

A to jsou základní tipy, jak upečete vynikající štiku. Snažte se držet těchto pravidel a uvidíte, že každá štika, kterou upečete, bude naprosto dokonalá.

rybareni

Kuchařský tip od Radka Pohlreicha: jak upéct perfektní štiku

Ingredience:

  • 800 g štiky
  • 150 g másla
  • 2 lžičky soli
  • čerstvý citrónový šťáva
  • čerstvý kopr
  • 140 g strouhanky
  • 3 vejce

Postup:

  1. Štiku očistěte, zbavte ji hlavy a ploutví.
  2. Osolte z obou stran a potřete citrónovou šťávou.
  3. Štiku potřete roztaveným máslem a posypte nasekaným koprem.
  4. Zavařovačkou nebo tenkou provázkou ji stáhněte do spirály a navinete do strouhanky.
  5. Potřete rozkvedlaným vejcem.
  6. Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 25 minut.
  7. Podávejte s citrónovým poduškem a vařenými bramborami.

Odkazy:

Pro inspiraci a tipy na přípravu dalších ryb doporučuji navštívit rybyonline.cz.

ryby

Recept na štiku od pana Pohlreicha

Ingredience

  • 1 štika (cca 1,5 kg)
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 1 citron
  • 1 dcl bílého vína
  • 1 lžíce soli
  • 1 lžíce pepře
  • 4 stroužky česneku

Postup

  1. Štiku očistíme, odstraníme kůži a kosti a vykrojíme filé. Filé nakrájíme na menší kousky.
  2. Pokapeme je olivovým olejem a posypeme solí a pepřem.
  3. Pokrájíme česnek a citron na plátky.
  4. V hlubší pánvi rozpálíme olivový olej a na něm opékáme připravené kousky štiky. Opečenou rybu vyndáme z pánve a necháme odpočinout.
  5. Do pánve přidáme nakrájené plátky citronu a česneku a zalijeme bílým vínem.
  6. Necháme základní omáčku krátce povařit a poté vložíme opět kousky pečené štiky. Podle chuti můžeme omáčku dochutit solí a pepřem.

Servujeme s vařenými bramborami nebo celozrnným pečivem a zeleným salátem.

Pro více informací o štice na českých trzích a historii rybolovu a rybářství v ČR navštivte prosím tuto stránku na Wikipedii.

rybarina

Kuchařský tip od Radka Pohlreicha: jak upéct perfektní štiku

Pro dosažení perfektní řídké a šťavnaté štiky je důležité dodržet pár zásad. Nejdříve je potřeba zakoupit čerstvou a kvalitní rybu. Poté je dobré připravit si správný korpusek, kterým štiku obalíme a udržíme tak její šťavnatost. Dále je třeba dbát na správnou tepelnou úpravu a také na vyvážení chuti. Více informací o přípravě perfektní štiky vám poskytne kuchařský tip od Radka Pohlreicha.

Kuchařský tip od Radka Pohlreicha: jak upéct perfektní štiku

Rybí kuchařka

BEZ KOMENTÁŘE