Kapr na černo: tradiční vánoční recept

0
281

Kapr na černo: tradiční vánoční recept

Kapr na černo je tradiční vánoční jídlo v České republice. Tento recept je jedním z nejoblíbenějších a nejtradičnějších jídel v české kuchyni. Krásně se hodí k vánočnímu stolu a dává mu slavnostní nádech.

Kapr je jedním z nejtypičtějších ryb, které se během Vánoc konzumují v různých zemích. V Čechách je tento druh ryby připravován na černo, což znamená, že se vykuchá, očistí a smaží se na másle a nakonec se zalije hustou omáčkou z cibule, kmínu a octa.

Recept na kapra na černo je velmi snadný a není třeba mít žádné speciální kuchařské zkušenosti. Stačí mít kapra, cibuli, máslo, hladkou mouku, octovou esenci, česnek, pepř a sol. Rybu omyjte a očistěte, podélně rozřízněte na dvě části a osolte. Poté smažte kapra na oleji, dokud nezezlátne. Zatím uvařte omáčku z cibule, octové esence a dalších přísad. Po uvolnění kapra ze pánve ho přidejte k omáčce a nechte vařit na mírném ohni.

Kapr na černo je nejen významným jídlem během Vánoc, ale také symbolem českých tradic a zvyků. Ať už se podává s bramborami nebo s rýží, je to jídlo, které spojuje rodinu a přátelé při vánočním svátku.

rybareni

Kapr na černo: tradiční vánoční recept

Co je kapr na černo?

Kapr na černo je tradiční vánoční pokrm v České republice. Jedná se o pečeného kapra, který je připravený na tmavém pivu s česnekem a kořením.

Jak připravit kapra na černo?

Ingredience:

  • 1 kapr (cca 1-1,5 kg)
  • 2 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 500 ml tmavého piva
  • 2 bobkové listy
  • 1 lžička soli
  • 1 lžička kopr (čerstvý nebo sušený)
  • 1 lžička kmín (čerstvý nebo sušený)
  • 2 lžíce oleje

Postup přípravy:

  1. Nejprve omyjeme kapra a odřízneme mu hlavu, ploutve a oči. Kapra opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme.
  2. Cibuli nakrájíme na kolečka a česnek na plátky.
  3. V misce smícháme sůl, kopr a kmín. Směsí následně potřeme kapra z obou stran.
  4. Vykrojíme si z alobalu dostatečně velký kus, na který položíme kapra.
  5. Kapr obalíme cibulí a česnekem. Na kapra přidáme bobkové listy a zalijeme ho pivem.
  6. Poté zakryjeme alobal a dáme kapra péct do předem vyhřáté trouby na 180°C po dobu zhruba 50 – 60 minut.
  7. Posledních 10 minut odkryjeme kapra, přidáme dvě lžíce oleje a dopečeme již bez alobalu.
  8. Podáváme s bramborovým salátem a nakrájenou citronovou kůrou.

Proč se peče kapr na černo?

Kapr na černo byla původem chudácká strava. Kapr byl jedním z mála ryb, které se daly nalovit v řekách a rybnících a s kořením a pivem, které bylo dostupné lidem, se dala vytvořit chutná omáčka a kapr opéct.

Recepty na jiné způsoby úpravy kapra

Pokud vás nebaví tradiční kapr na černo, zkuste například uzeného kapra nebo naloženého kapra v rybízové omáčce.

Zdroje

Pro více informací o kapru na černo navštivte např. web: www.kulinarika.cz.

ryby







Kapr na černo recept

Jak připravit vynikající kapra na černo

Kapr na černo je tradiční české jídlo, které patří na vánoční i velikonoční stůl. Tento recept se liší od receptů na jiné kapří pokrmy tím, že se používá černé koření, což je kořenící směs obsahující pepř, nové koření, hřebíček a další koření.

Ke kaprovi na černo potřebujete:

  • 1 kapra
  • černé koření
  • sůl
  • hladkou mouku
  • česnek
  • olej na smažení

Postup přípravy:

  1. Kapra očistíme, zbavíme šupin, hlavu a ploutve, a pokrájíme na porce.
  2. Černé koření smícháme s trochou soli a zasypeme kapra.
  3. Porce kapra obalíme v hladké mouce.
  4. Česnek oloupeme a nakrájíme na menší kousky, které nasypeme na obalené kusy kapra.
  5. Kapr na černo smažíme na pánvi na oleji z obou stran do zlatova.

Pokud máte pocit, že recept není dobře popsán, můžete si přečíst další informace o kapru na Wikipedii.


rybarina

Kapr na černo: tradiční vánoční recept

Kapr na černo je jedním z tradičních českých vánočních jídel. Kapr se nejprve vykuchá a pokrájí na filety. Ty se osolí, opepří a obalí v mouce. Poté se na pánvi svaří na másle a oleji. Zvlášť se uvaří cibulová omáčka z cibule, cukru, octa a vývaru. Kapr se následně podává s omáčkou a vařenými bramborami. Toto jídlo se tradičně podává na Štědrý večer u českých rodin a patří ke kulturnímu dědictví.

Rybí kuchařka

BEZ KOMENTÁŘE