Obsah
Jak udělat dokonalou pečenou štiku: Tipy od našich kuchařů
Pokud milujete ryby a hledáte nový způsob přípravy štiky, pak jste na správném místě! Naši kuchaři vám poradí, jak připravit dokonalou pečenou štiku.
1. Kupte si čerstvou štiku
Když chcete připravit dokonalou pečenou štiku, kupte si co nejčerstvější rybu. Optimalní velikost štiky by měla být mezi 500 a 700 g.
2. Vyberte vhodné koření
Pro pečenou štiku můžete použít různé koření, jako jsou tymián, rozmarýn, česnek, sůl a pepř. Pokud máte rádi intenzivnější chuť, můžete přidat i kari koření.
3. Připravte si nádivku
Nakrájejte cibuli a rajčata a smíchejte je se strouhaným parmezánem. Tuto směs dejte do dutiny ryby a zavřete štiku pomocí párátků.
4. Pečte štiku
Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia. Rybu dávejte na pekáč se strouhankou a pečte 25-30 minut, dokud není zlatohnědá.
5. Podávejte s přílohou
Pečenou štiku podávejte s bramborami, rýží nebo salátem. Pokud máte rádi víno, doporučujeme k štice bílé suché víno.
Nyní víte, jak připravit dokonalou pečenou štiku. Tak si připravte ingredience a pusťte se do vaření!
Jak udělat dokonalou pečenou štiku: Tipy od našich kuchařů
1) Nakupování štiky
Vybírat byste měli čerstvé ryby, tedy takové, které nebyly delší dobu na výloze nebo v chladicím boxu. Obecně platí, že ryby s jasně rudými očima a průzračnými šupinami jsou čerstvé. Štika by měla být i velikostně vyrovnaná, aby se upekla rovnoměrně.
2) Příprava štiky
Nejprve byste měli štiku očistit a vykuchat. Případně můžete využít služeb rybáře, který Vám štiku rád připraví. Poté byste štiku měli osušit papírovými kuchyňskými utěrkami. Na misku dejte trochu oleje a štiku potřete. Pak ji posypte solí, pepřem, tymiánem a citronovou šťávou. Nechte nakynout alespoň 30 minut, aby se koření dostaly dovnitř.
3) Pečení štiky
Pečení štiky je poměrně jednoduché. Předehřejte troubu na 180 °C. Poté přendejte štiku na plech s pečícím papírem, přidejte trochu vody a zavřete ji do alobalu. Pečte 20-25 minut, v závislosti na velikostech ryby. Na konci pečení vezměte štiku z trouby, sundejte alobal a dopečte ji na sucho, dokud nemá křupavou kůrku.
4) Servírování štiky
Štika se nejčastěji podává s bramborovou kaší nebo vařenými brambory. Doplnit ji můžete různými zeleninovými saláty. Někdo má rád také šťouchanou mrkev. Pro zpestření můžete připravit citronový dip nebo česnekovou omáčku.
Další zajímavé recepty a tipy na přípravu ryb najdete na rybareni.cz.
Recept na pečenou štiku
Ingredients:
- 1 stika (asi 2kg)
- sůl a pepř
- 3 stroužky česneku
- 1 cibule
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 lžíce olivového oleje
Postup:
- Štiku očistíme a osušíme.
- Z jemně posekaného česneku, cibule, mrkvi a petržele si připravíme směs na nafasování ryby.
- Směsí nafasujeme rybu a pomažeme ji olejem. Opepříme, osolíme.
- Rybí tělo uložíme na pekáč a pečeme v troubě asi 40 minut při teplotě 180 stupňů.
- Zkontrolujeme, zda je ryba uvnitř propečená.
- Smažené brambory a zeleninový salát jsou výbornou přílohou.
Pro více informací o druhu ryby štika obecná navštivte Wikipedii.
Jak udělat dokonalou pečenou štiku: Tipy od našich kuchařů
Zde jsou některé tipy od našich kuchařů pro přípravu dokonalě pečené štiky:
- Začněte s čerstvou štikou. Pokud možno, kupte si ji v den, kdy ji budete péct.
- Nechte štiku před pečením nechat na pokojové teplotě, aby se rovnoměrně prohřála.
- Před pečením ji důkladně osušte papírovou utěrkou.
- Posolte a opepřete štiku, ale nezapomeňte na vnitřek.
- Přidejte několik plátků másla na vrchol štiky a rozložte ho rovnoměrně.
- Vložte štiku do pekáče a přidejte několik větviček čerstvého rozmarýnu.
- Pečte štiku při teplotě 180°C po dobu asi 20-25 minut na 1 kg masa.
- Při servírování štiku ozdobte plátkem citronu a větvičkou čerstvého rozmarýnu.
