Jak správně smažit kapra, aby byl dokonalý?

0
488

Jak správně smažit kapra, aby byl dokonalý?

Chcete si dopřát dokonalou smaženou rybu? Smažení kapra není žádnou vědou, ale pokud nevíte, jak na to, může se vám stát, že bude výsledek spíše průměrný. Následující tipy vám pomohou připravit si dokonalou a křupavou rybu.

1. Použijte čerstvý kapr
Pro dokonalou smaženou rybu zvolte čerstvého kapra. Rybu si očistěte, opláchněte a osušte.

2. Použijte kvalitní olej
Pro fritování je nejvhodnější olej slunečnicový nebo řepkový. Olej musí být dostatečně rozehřátý, aby ryba mohla dostat krásnou kůrku a zároveň nemusela být příliš dlouho na ohni.

3. Připravte si kvalitní mouku
Pro obalení kapra použijte kvalitní pšeničnou mouku. Mouka musí být jemná, aby ryba měla krásnou a křupavou kůrku. Přidejte do ní koření podle svého gusta – soli, pepře, česneku.

4. Teplota oleje
Ve fritovacím hrnci si připravte dostatek oleje. Teplota by měla být přibližně 180 stupňů. Kapr se pomalu snáší do oleje, nejprve stranou s kůrkou.

5. Pečlivý postup
Rybu smažte z obou stran zlatavou barvu přibližně 3 – 4 minuty. Při smažení je důležité rybu hlídat, aby se nespálila, ale zároveň ji nelze příliš často otáčet.

6. Na papíru
Hotovou rybu opatrně vyjměte z oleje a dejte ji na papírový ubrus, aby se vstřebaly zbytky oleje.

Tímto je smažení kapra hotovo. Nyní si dopřejte okamžik, abyste si pochutnali na dokonale smažené rybě. Bon appetit!

rybareni

Jak správně smažit kapra, aby byl dokonalý?

1. Výběr kapra

Smažený kapr je oblíbeným českým jídlem, ale aby byl dokonalý, musíme nejprve zvolit správného kapra. Nejlepší jsou čerství kapři, kteří mají zářivé oči a lesklou šupinku. Pokud si kapra kupujete v obchodě, věnujte pozornost datumu expirace. Pokud si kapra chytíte sami, vždy ho vyčistěte a omyjte.

2. Vyříznutí kousků a naporcování

Nejlepší je vyjmout kaprovi kousky ze zad a naporcovat ho na menší kousky. Menší kousky se snadněji smaží a navíc rychleji propečou. Vyjměte také střeva a ořezky.

3. Solení

Každý kus kapra solíme z obou stran. Dbejte na to, abyste použili dostatečné množství soli.

4. Obalení v mouce

Každý kus kapra obalujeme v mouce z obou stran. Mouka pomáhá, aby se kapr během smažení nelepil na pánvi.

5. Příprava pánve

Připravte si pánvičku, na kterou nakapete trošku oleje. Rozehřejte ji na střední teplotu.

6. Smažení kapra

Položte kousky kapra na rozpálenou pánvi a opečte na obou stranách, dokud nebudou zlatavé. Nenechte kapra připéct, jinak se stane tvrdým a suchým.

7. Podávání smaženého kapra

Smažený kapr se nejčastěji podává se šťouchaným bramborem a kyselým zelím. Pokud máte rádi pikantní chuť, můžete přidat na talíř křen.

Zdroj

ryby

Smažený kapr – tradice a chuťová lahůdka

Co je smažený kapr a jak se připravuje?

Smažený kapr je tradiční české jídlo, které se obvykle podává při vánočních svátcích. Kapr se nejprve očistí, vykuchá a nakrájí na kousky. Poté se napaří ve slané vodě a obalí v mouce. Hotový kapr se smaží na sádle nebo oleji dozlatova a podává se s bramborovým salátem.

Proč je smažený kapr oblíbený?

Smažený kapr je oblíbený díky své chuti a tradici spojené s vánočními svátky. V minulosti byl kapr ceněn pro svou schopnost přežít i v nepříznivých podmínkách, což z něj dělalo ideální zdroj potravy pro nedostatečně zásobené období. Dnes je smažený kapr gastronomickou lahůdkou, kterou si lidé rádi dopřávají právě při vánočních oslavách.

Outbound link na relevantní stránku v Wikipedii: Smažený kapr na Wikipedii.

rybarina

Jak správně smažit kapra, aby byl dokonalý?

Když chcete mít dokonalý smažený kapr, musíte dodržovat pár základních pravidel. Začněte tím, že prvně kapra nakrájejte na vhodné porce a poté jej osolte a opepřete. Poté nasypeme trochu mouky na talíř a obalte v ní našeho kapra. Poté zahřejte rozpálený olej a smažte kapra po obou stranách do zlatova. Dávejte pozor, abyste kapra nepřesmažili. Necháme kapra alespoň pár minut vychladit na papírových ubrouscích, aby se zbavil přebytečného tuku. Smažený kapr je skvělý pokrm na rodinné oslavy nebo na nedělní oběd.

Rybí kuchařka

BEZ KOMENTÁŘE