Jak si připravit tradiční vánoční rybí polévku

0
280

Jak si připravit tradiční vánoční rybí polévku

Tradiční vánoční rybí polévka je nevyhnutelnou součástí českého vánočního menu. Má mnoho variant a každá rodina ji připravuje trochu jinak. Zde je základní recept na tuto chutnou polévku.

Ingredience:

  • 1 kg kapra (nebo jiné sladkovodní ryby)
  • 2 mrkve
  • 1 petržel
  • 1 celer
  • 1 cibule
  • 4 bobkové listy
  • 10 kuliček nového koření
  • sůl a pepř
  • 2-3 lžíce octa
  • 1 špetka kmínu

Postup:

  1. Rybu očistěte a nakrájejte na filety. Zbytek ryby použijte na základ polévky.
  2. Připravte zeleninu – nakrájejte ji na menší kousky.
  3. Přiveďte k varu asi 3 litry vody. Přidejte část ryby, zeleninu (kromě cibule), bobkové listy a koření. Vařte asi 30 minut.
  4. Z ryby, kterou jste použili na základ polévky, odstraňte kůži a kosti a nakrájejte ji na menší kusy. Ostřeji nakrájejte cibuli.
  5. V jednom hrnci si rozpusťte máslo a na něj osmahněte cibuli a nakrájenou rybu.
  6. Přidejte dva až tři litry vývaru z prvního hrnce a přiveďte k varu. Vařte asi 10 minut.
  7. Přidejte ocet a kmín. Ochutnejte, případně dosolte nebo opepřete.
  8. Podávejte s kousky chleba a nastrouhaným čerstvým křenem.

Tento recept je skvělý pro všechny, kteří chtějí poznat tradiční českou kuchyni a doplnit své vánoční menu o něco speciálního. Dobrou chuť!

rybareni

Jak si připravit tradiční vánoční rybí polévku

Ingredience:

  • 1 kg rybích kostí a hlav
  • 1 cibule
  • 3 mrkve
  • 1 petržel
  • 1 řapíkatý celer
  • 2 bobkové listy
  • 10 kuliček nového koření
  • sůl
  • čerstvý petrželový list na ozdobu

Postup:

  1. Omyjte rybí kosti a hlavy a nasucho osušte.
  2. Očistěte a nakrájejte na kostky cibuli, mrkev a petržel.
  3. Do hrnce nalijte 2,5 litru vody a přidejte kosti, hlavy, cibuli, mrkev, petržel, celera, bobkové listy a nové koření. Přiveďte k varu a vařte 1,5 hodiny.
  4. Proceďte vývar a vyneste kosti a zeleninu. Rybí maso z kostí rozeberte a nakrájejte na malé kousky. Vývar nechte v hrnci.
  5. Do vývaru dejte nakrájené rybí maso a přiveďte k varu. Vařte 10 minut.
  6. Přidejte sůl podle chuti a nechte vychladnout.
  7. Rybí polévku ohřejte a podávejte s čerstvým petrželovým listem.

Tradiční vánoční rybí polévka je nedílnou součástí svátečního jídelníčku mnoha českých rodin. Pokud chcete ochutnat tento lahodný pokrm, nemusíte chodit do restaurace – vše si můžete připravit doma. Postupujte podle našeho receptu a určitě se vám podaří!

Pro více inspirace a receptů na vánoční menu se můžete podívat na Receptar.cz.

ryby







Vánoční rybí polévka

Vánoční rybí polévka je neodmyslitelnou součástí vánočních svátků jak v Česku, tak v mnoha dalších zemích. Obvykle se podává jako hlavní chod na Štědrý den.

Tradice

Podle starých zvyků byla rybí polévka připravována z úhořů, kteří se přinášeli na vánoční večeři živí v kádi s vodou, aby nevyschli. Dnes se však používají i jiné druhy ryb, jako například kapr.

Recept na vánoční rybí polévku

Ingredience:

  • 1 kapr
  • 2 mrkve
  • 1 petržel
  • 1 celer
  • 1 cibule
  • 3 bobkové listy
  • 10 kuliček nového koření
  • soů

Postup:

  1. Kapr se očistí a nakrájí na menší kousky.
  2. Zelenina se oloupe a nakrájí na drobné kousky.
  3. Do hrnce se nalije voda a přidají se rybní kosti, kapr, zelenina, cibule, bobkový list, nové koření a sůl.
  4. Vše se uvaří do měkka.
  5. Vyjmou se rybní kosti a bobkový list.
  6. Vše se rozmixuje na hladkou hmotu.
  7. Přidá se soli a koření podle chuti.
  8. Pak se přidávají kousky masa nebo ryb a nechá se provařit.

Pokud máte rádi trošku pikantnější polévku, můžete přidat trochu červené papriky nebo chilli papriček.

Externí odkaz

Pokud vás zajímají další informace o vánočních zvycích, doporučujeme navštívit stránku Wikipedie.


rybarina

Jak si připravit tradiční vánoční rybí polévku

Tradiční vánoční rybí polévka patří mezi oblíbená jídla během vánočních svátků. Pokud chcete vyzkoušet recept na tuto chutnou pochoutku, postupujte následovně:

Ingredience:

  • 1 kg kapra
  • 2 cibule
  • 2 mrkve
  • 2 petržele
  • 300 g rajčat
  • 2 bobkové listy
  • 5 nových koření
  • sůl a pepř dle chuti

Postup:

  1. Nejprve si omyjte kapra a nakrájejte ho na menší kousky.
  2. Cibuli oloupejte a nakrájejte na drobné kousky. Mrkev a petržel oloupejte a nakrájejte na kolečka.
  3. Do hrnce dejte kapra, cibuli, mrkev a petržel. Přidejte bobkové listy a nové koření. Zalijte vodou (cca 3 litry) a přiveďte k varu.
  4. Vařte cca 30 minut, dokud se kapr nerozpadne.
  5. Mezitím si připravte rajčata – oloupejte je a nakrájejte na kousky. Poté je přidejte do hrnce s kaprem a vařte ještě dalších 10 minut.
  6. Hotovou polévku dochuťte solí a pepřem dle chuti.
  7. Servujte s kousky chleba a můžete také přidat kysanou smetanu.

Mějte se dobře a těšíme se na vaše zpětné vánoční vaření.

Rybí kuchařka

BEZ KOMENTÁŘE