Obsah
Jak připravit tuňákový steak jako šéfkuchař v prestižní restauraci?
Když chcete připravit skvělý tuňákový steak, musíte nejprve pořídit kvalitní filet tuňáka. Doporučujeme použít větší rybu, která má umístěnou svalovou část ve středu. Tento sval je bohatší na olej, což výsledné maso udělá šťavnatější.
Nyní se posuňte k přípravě masa. Přebytečné tuky odřízněte nožem. Následně ocetřete kuchyňskými hadříky, aby byl tuňák v suchu. Pokud je možné, naškrábejte jemné drážky na povrchu masa.
Dále přistupme k marinování. Pokapejte maso olivovým olejem a poté ochuťte solí a čerstvě mletým pepřem. Můžete přidat i další koření, jako je tymián nebo rozmarýn.
Teď přichází na řadu pečení. Rozpalte pánvičku nebo gril na vysoké teplotě. Pokud používáte pánvičku, dejte na ni trochu oleje. Pokud gril, předehřejte ho a poté povrch máslem.
Pečte tuňáka asi dvě minuty z každé strany. Pokud chcete mít maso středně propečené, nechte ho v grilu ještě asi minutu.
Tuňáka podávejte hned po upečení a zdobte ho bylinkami nebo zeleninou. Výborně chutná s čerstvým chlebem nebo bramborami.
Sledujte naše tipy a můžete si být jisti, že připravíte tuňákový steak jako pravý profesionál!
Jak připravit tuňákový steak jako šéfkuchař v prestižní restauraci?
Co je to tuňák a jak si vybrat ten nejlepší?
Tuňák patří mezi oblíbené druhy ryb a jeho maso se používá především na přípravu steaku. Při výběru tuňáka dbáme na kvalitu masa, která se pozná podle barvy a lesku. Kvalitní tuňák by měl mít tmavě červené maso s jasně bílou kůží, která by měla být hladká a lesklá.
Pokud si nevíte rady s výběrem kvalitního tuňáka, můžete se podívat na webové stránky ryby-zebrik.cz, kde najdete nejen tuňáka, ale i mnoho dalších druhů ryb.
Jak připravit tuňákový steak?
Příprava tuňákového steaku je velmi jednoduchá a rychlá. Na začátku si maso dobře očistíme a nakrájíme na steaky o tloušťce asi 2 centimetry. Poté kořeníme podle chuti, ale základem jsou sůl a pepř. Steaky poté opékáme na pánvi na vysoké teplotě po dobu asi dvou minut na každé straně. Pokud chceme mít maso středně propečené, měly by být steaky odebrány z pánve, když jsou zvenku zlaté a uvnitř růžové.
Seznam surovin:
- Tuňák
- Sůl
- Pepř
Postup přípravy:
- Očistit maso tuňáka
- Nakrájet na steaky o tloušťce asi 2 cm
- Kořenit podle chuti
- Opékat na pánvi na vysoké teplotě po dobu asi 2 minut na každé straně
- Odebrat z pánve, když jsou zvenku zlaté a uvnitř růžové
Při podávání tuňákového steaku můžeme použít mnoho příloh, jako jsou například špenát, brambory nebo rýže. Vždy záleží na naší chuti a fantazii.
Doufáme, že vám náš postup pomohl a pokud budete chtít ochutnat tuňáka i v prestižní restauraci, můžete se podívat na web kampagroup.cz.
Tuňák recept – originální chuťová paleta v jednoduchosti
Pokud patříte mezi milovníky rybích specialit, určitě jste se již setkali s tuňákem. Jedná se o oblíbenou rybu s vysokou výživovou hodnotou a nízkým obsahem tuku. A pokud hledáte nějaké tipy na způsoby, jak připravit tuňáka, máme pro vás pár zajímavých nápadů.
Grilovaný tuňák s bylinkovým máslem
Tento recept určitě oceníte, pokud máte rádi jemné a aromatické příchutě. Na přípravu budete potřebovat tuňákové steaky, čerstvé bylinky (např. tymián, rozmarýn, oregano), máslo a sůl a pepř. Tuňáka osolíte a opepříte a pak jej opečete na grilu. V mezičase smícháte máslo s nasekanými bylinkami a necháte ztuhnout. Hotovému tuňákovi pak přidáte bylinkové máslo a můžete podávat s čerstvými zeleninovými saláty.
Tuňák na salátové lůžko
Pokud hledáte zdravou variantu s minimem kalorií a maximum vitamínů, určitě vyzkoušejte tento recept. Ke změkčení tuňákového masa můžete použít drobné kousky manga, které jsou ideální pro “marinování” a zároveň okoření celého jídla. Tuňáka opečete na pánvi, přidáte koření (např. koriandr, chilli, zázvor) a necháte chvíli podusit. Zeleninový salát připravíte z listového salátu, papriky, ředkviček a sušených rajčat. Hotový tuňák podáváte na lůžku salátové zeleniny a můžete ozdobit lístkem koriandru či pažitkou.
Pokud máte rádi ryby, určitě se nebojte experimentovat s novými recepty a kombinacemi. Tuňák jako nejčastěji používaná ryba se skvěle hodí do různých pokrmů a vynikne nejen chutí, ale i vzhledem.
Pro více informací o tuňáku jako rybě navštivte stránku Tuňák na Wikipedii.
Jak připravit tuňákový steak jako šéfkuchař v prestižní restauraci?
Pokud chcete připravit tuňákový steak jako šéfkuchař v prestižní restauraci, musíte postupovat opatrně a naučit se správné techniky přípravy.
Za prvé musíte zajistit kvalitní filet tuňáka, který má světlou barvu a čerstvý zápach. Poté musíte maso omyjte a osušit.
Pokud jde o přípravu, můžete si vybrat mezi grilováním, smažením nebo vařením. Nejdůležitější je nepečeme příliš dlouho, jinak se maso stane suchým a nechutným.
Doporučujeme použít aromatické bylinky a koření, jako jsou tymián, rozmarýn, česnek, limetka a čerstvě mletý pepř.
Pokud chcete, aby váš tuňákový steak vypadat stejně dokonale jako v prestižní restauraci, pak jej servírujte s lahodnou pochoutkou, jako jsou zeleninové špízy, bramborový salát nebo chilli omáčkou.
Sledujte přesné postupy a nezapomeňte na kontrolu teploty a času přípravy a váš tuňákový steak bude velmi chutný a jistě uchvátí všechny vaše hosty.
