Obsah
Jak připravit dokonalý smažený kapr v troubě?
Smazaný kapr je tradiční české jídlo, které se podává zejména při vánočních svátcích. Připravit kapra v troubě není nijak složité, stačí dodržet pár zásad.
Kroky přípravy:
1. Kapra omyjeme a osušíme ubrouskem.
2. Rybu nakrájíme na porce a osolíme.
3. V mise smícháme hrubou mouku s kořením podle chuti – může to být mletá sladká paprika, sůl, pepř, majoránka apod.
4. Každý kus ryby namočíme nejdřív do rozšlehaného vejce, poté do mouky s kořením.
5. Připravíme si pekáč, do kterého nalijeme trochu oleje a rozetřeme ho tak, aby byl celý povrch pokrytý olejem.
6. Rovnoměrně rozložíme připravené porce kapra na pekáč.
7. Zvlášť si připravíme zeleninovou zálitku – může to být např. cibule, rajčata, paprika, mrkev nebo celozrnná hořčice.
8. Zálitkou kapra potřeme na vrchní straně.
9. Pekáč vložíme do trouby předehřáté na 200 stupňů a pečeme asi 30-40 minut, dokud kapr nebude zlatavý a křupavý.
S podáváním kapra se pak můžeme pustit do fantazie. Oblíbeným přílohami jsou brambory, rýže, ale třeba i různé ovocné omáčky. Dobrou chuť!
Jak připravit dokonalý smažený kapr v troubě?
Co budete potřebovat?
- 1 kapr (asi 1,5 kg)
- 4 lžíce hladké mouky
- 2 lžičky soli
- 1 lžička mletého pepře
- 1 citron
- 2 stroužky česneku
- 100 g másla
- petrželka na ozdobu
Připravte si pekáč a předehřejte troubu na 180 stupňů.
Jak na to?
- Nejdříve si čistěte kapra. Pokud nevíte jak, podívejte se na tento videonávod.
- Citron rozkrájejte na čtvrtky a česnek oloupejte a rozetřete na půlku kapra.
- Smíchejte mouku se solí a pepřem a obalte v ní celého kapra.
- Do pekáče dejte kostky másla a rozložte je po celém pekáči. Na to položte kapra.
- Vložte do trouby na 45-50 minut a občas ho polévejte výpekem, který se dělá v pekáči.
- Hotového kapra vytáhněte z trouby a ozdobte petrželkou.
Smažený kapr se tradičně podává s bramborami, ale můžete si k němu připravit i jiné přílohy dle vašeho gusta. Pokud nevíte jak připravit dokonalé brambory, můžete se podívat na tento recept.
Ať už si připravíte jakoukoli přílohu, doufáme, že vám tento recept pomohl připravit dokonalý smažený kapr v troubě. Dobrou chuť!
Smažený kapr v troubě – pochutina, kterou vynalezli naši předkové
Historie smaženého kapra
Smažený kapr v troubě se po dlouhá staletí stal tradiční pochoutkou českých kuchyní. Jeho kořeny sahají až ke středověku, kdy se v našich zemích lovily ryby a upravovaly se v troubě. Dnes už má tento pokrm mnoho variant a každý kuchař používá svůj vlastní recept.
Jak připravit smaženého kapra v troubě
K přípravě smaženého kapra v troubě budeš potřebovat 1 kg kapra, nastrouhaný strouhanku, mletou papriku, sůl, pepř, citron, olej a vodu. Nejprve kapra omyjeme, osušíme a nakrájíme na porce. Poté je obalíme v nastrouhané strouhance a ochutíme solí, pepřem a mletou paprikou. Porce kapra položíme do pekáče a podlijeme vodou, aby se nespálily. Předehřejeme troubu na 180 °C a dovnitř vložíme pekáč s kaprem. V troubě pečeme asi 30 minut.
Co podávat k smaženému kaprovi
Tradičním doplňkem k smaženému kaprovi v troubě jsou brambory a tatarská omáčka. Pokud preferuješ zdravější variantu, můžeš k němu servírovat zeleninový salát.
Chceš se dozvědět více o smaženém kaprovi? Navštiv
Wikipedii.
Jak připravit dokonalý smažený kapr v troubě?
Příprava smaženého kapra v troubě není žádná věda. Stačí mít rybu připravenou a ochucenou podle chuti a nabrousit si trpělivost. Kapra nejprve omyjeme, břicho vyklopíme a vnitřnosti odstraníme. Poté kapra osušíme ubrouskem, vmícháme ho do mouky a takto připraveného vložíme do trouby. Nejlepší je pečení při teplotě kolem 200 stupňů. Během pečení kapra opakovaně obracíme, aby se nám celá ryba zvládla nice propečená. Podáváme s vařenými bramborami, hranolkami, rýží nebo kdejakou jinou přílohou dle chuti. Dobrou chuť!
