Obsah
Jak připravit dokonalou vánoční polévku z kapra
Pokud hledáte recept na vánoční polévku, určitě vás tato verze s kaprem potěší. Zkuste ji připravit podle našeho receptu a uvidíte, že si získá srdce vašich hostů.
Ingredience:
– 1 kapr (cca 1,5 kg)
– 2 mrkve
– 1 petržel
– 1 cibule
– 5 ks nové kořenové zeleniny na polévku (celer, petržel, mrkev)
– 6 bobkových listů
– 10 kuliček nového koření
– sůl a pepř
– 2 lžíce oleje
– 1 lžíce hladké mouky
– 1 lžíce octa
Postup:
1. Kapra očistěte a nakrájejte na menší kousky. Osolte a opepřete.
2. Zeleninu omyjte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli nakrájejte na malé kostičky.
3. V hrnci rozpálte olej a osmažte cibuli dozlatova. Přidejte zbytek zeleniny a osmahněte.
4. Přidejte kapra a zalijte vodou, aby kapr byl zcela ponořen. Přidejte bobkové listy, nové koření a přivedte k varu.
5. Vařte cca 30 minut, dokud se kapr nerozpadá.
6. Poté je na řadě zahustění polévky. V malé nádobě smíchejte hladkou mouku s octem. Přidejte trochu vody a vzniklou pastu přidejte postupně do polévky za stálého míchání.
7. Vařte ještě cca 10 minut, dokud se polévka nezahustí. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.
8. Nakonec nechte polévku vychladnout a znovu ji převařte. Podávejte teplou s domácím pečivem.
TIP: Pokud nechcete mít v polévce malé kousky zeleniny a kapra, můžete je po uvaření polévky vyjmout a rozmixovat polévku ručním mixérem.
Dobrou chuť!
Jak připravit dokonalou vánoční polévku z kapra
Ingredience:
- 1 velký kapr
- 2 mrkve
- 2 cibule
- 1 petržel
- 1 řapíkatý celer
- 2 bobkové listy
- 6 nových brambor
- česnek
- kůra z jednoho citronu
- kmín
- pepř
- sůl
- olej
Postup:
- Nejprve je nutno kapra odvézt k rybáři na čištění a filetování. Filety nechte stranou.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Mrkvě a celeru odeberte konečky a nakrájejte je na menší kousky spolu s petrželí.
- V hrnci si rozehřejte olej a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte dozlatova. Následně přidejte mrkev, celer a petržel. Cca dalších 10 minut restujte a přidejte kůru z citronu a nakrájený česnek. Vše společně smažte a chvíli povařte.
- Pozor na to, aby se zelenina nepřipálila! Pokud se začne připalovat, přidejte trochu vody.
- Nalijte vodu do pánve tak, aby byla zelenina zalita. Přidejte kmín, pepř, sůl a bobkové listy.
- Nechte vše pořádně povařit. Poté nalijte do pánve další lžíci oleje a přidejte na třetiny nakrájené brambory.
- Opět nechte povařit asi 5 minut a přidejte nakrájené kapří filety.
- Pak už jen dovařte do měkka. Hotovou polévku můžete podávat se zeleninou a kousky ryb. Výborně chutná s čerstvým chlebem.
Pro další recepty a tipy na přípravu ryb si můžete prohlédnout tuto stránku.
Vánoční polévka z kapra – tradiční česká specialita
Co je to vánoční polévka z kapra
Vánoční polévka z kapra je tradiční česká specialita, kterou se podává většinou na Štědrý den. Jedná se o hustou a chutnou polévku, která se vyrábí z kapřího masa, koření a zeleniny.
Jak se připravuje vánoční polévka z kapra
Na přípravu vánoční polévky z kapra se používají hlavy, křídla a ocas kapra. Ty se spolu se zeleninou a kořením vaří asi tři hodiny. Po vaření se vyjmou koření a zelenina a maso se rozdrobí a smíchá se s moukou a vajíčkem. Tím se docílí husté a krémové konzistence polévky.
Tradice a význam vánoční polévky z kapra
Vánoční polévka z kapra má v české tradici velký význam. Kapři se vysazují do rybníků na jaře a chovají se celý rok, aby mohli být konzumováni právě na Štědrý den. Polévka tedy symbolizuje ukončení rybářské sezóny a začátek vánočních svátků.
Zajímavosti o vánoční polévce z kapra
Ve Spojených státech amerických se vánoční polévka z kapra běžně nenajde na vánočním stole. Místo ní se tam tradičně podává krůtí pečeně.
Outbound link: Kapr obecný na Wikipedii
Jak připravit dokonalou vánoční polévku z kapra
Připravit vánoční polévku z kapra není vůbec složité. Stačí mít dobré suroviny a správný recept.
Kapra očistíme, nakrájíme na menší kusy a dáme vařit do vody. Přidáme koření jako celý pepř, nové koření, bobkový list a sůl. Vaříme ho asi hodinu, dokud masa nezačne odcházet od kostí.
Když je kapr uvařený, odcedíme ho a oddělíme maso od kostí. Maso nakrájíme na menší kousky a vrátíme do vývaru.
Rozpálíme pánvičku se sádlem a přidáme cibuli a česnek. Smažíme je do zlatova a přidáme k rybímu vývaru.
Nakonec přidáme krupici a necháme vařit, dokud se polévka nezahustí. Přidáme také kysanou smetanu a vaříme ještě chvíli.
Dokonalá vánoční polévka z kapra je hotová! Stačí ji nalít do mísy, přidat trochu strouhaného chleba a můžeme se pustit do ochutnávání. Přejeme dobrou chuť!
